Name: Rinfrescante Sorbetto al Lime e Ananas
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 2 pezzo Lime; 50 g Zucchero di canna; 150 ml Acqua; 150 ml Cachaçaacquavite brasiliana di canna da zucchero; 0.25 pezzo Ananas; Menta; Physalis

Descrizione

Questo sorbetto al lime e ananas è un vero successo per le giornate calde! La combinazione di lime e ananas è semplicemente imbattibile e rinfrescante. Mi piace molto farlo quando vengono a trovarmi degli amici, perché è super facile da preparare e piace a tutti. La preparazione richiede un po' di tempo, poiché il sorbetto deve congelare, ma il tempo di lavoro attivo è minimo. Chi lo preferisce un po' meno alcolico, può ridurre il Cachaça o ometterlo del tutto. Un ottimo dessert o anche una bevanda rinfrescante per ogni festa estiva!

Ingredienti (7 ingredienti)

2 pezzo Lime

50 g Zucchero di canna

150 ml Acqua

150 ml Cachaçaacquavite brasiliana di canna da zucchero

0.25 pezzo Ananas

Menta

Physalis

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'acqua e zucchero

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Mettere 150 ml di acqua e 50 g di zucchero di canna nel boccale e far bollire per 3 min./100°C/velocità 2, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

180

Aggiungere lime e Cachaça

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Spremere 2 lime e versare il succo insieme a 150 ml di Cachaça nel boccale. Mescolare per 10 sec./velocità 3.

Raffreddare e congelare

Trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Quindi congelare nella gelatiera o in una ciotola di metallo nel congelatore per circa 2 ore. Mescolare il contenuto della ciotola con una forchetta ogni 30 minuti circa per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Preparare l'ananas

Sbucciare 0.25 ananas o 2 baby ananas, dividerli in quattro, rimuovere il torsolo e tagliarli a cubetti.

Impiattare e servire

Versare i cubetti di ananas nei bicchieri, versare il sorbetto sopra e decorare con menta o foglie di ananas e Physalis.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!

Informazioni sulla ricetta

Questo sorbetto al lime e ananas è per me l'essenza dell'estate. Ricordo ancora bene la mia prima vacanza in Brasile, dove ho scoperto la combinazione di Cachaça e ananas fresco. L'idea di farne un sorbetto mi è venuta poi una volta, quando in un caldo pomeriggio cercavo un rinfresco. Da allora è diventato un elemento fisso della mia cucina estiva. Gli ingredienti giocano tutti un ruolo importante. I lime apportano l'acidità e la freschezza che rendono il sorbetto così vivace. Lo zucchero di canna assicura la dolcezza che bilancia l'acidità e conferisce al sorbetto la giusta consistenza. L'acqua è importante per sciogliere lo zucchero e creare la base giusta per il sorbetto. Il Cachaça, un'acquavite brasiliana di canna da zucchero, non solo apporta alcol, ma anche un aroma molto particolare che si sposa perfettamente con lime e ananas. Conferisce al sorbetto una certa profondità e calore. L'ananas, infine, apporta la dolcezza tropicale e una nota leggermente acidula che rende il sorbetto così complesso e interessante. La preparazione con il Thermomix® è semplicissima. Per prima cosa si prepara l'acqua e zucchero. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto prima di aggiungere gli altri ingredienti. Spremere i lime è più facile con uno spremiagrumi, per ottenere più succo possibile. Quando si mescola con il Cachaça nel Thermomix® è importante non mescolare troppo a lungo, in modo che l'alcol non evapori. Il raffreddamento della miscela è fondamentale prima di metterla nel congelatore. Se non hai una gelatiera, non è un problema. Anche il metodo con la ciotola di metallo e la mescolata regolare funziona molto bene, ma richiede un po' più di pazienza. La mescolata impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio e garantisce una consistenza cremosa. L'ananas va tagliato a cubetti poco prima di servire, in modo che rimanga fresco e succoso. Per una variante analcolica, puoi semplicemente sostituire il Cachaça con succo d'ananas o Ginger Ale. Se lo preferisci un po' più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere. Anche l'aggiunta di un po' di zenzero grattugiato si sposa perfettamente con lime e ananas. Per una variante vegana, assicurati di utilizzare zucchero di canna che non sia stato raffinato con prodotti di origine animale. Servire il sorbetto in bicchieri refrigerati. I cubetti di ananas sul fondo danno un ulteriore tocco di freschezza. Puoi anche decorare il sorbetto con foglie di menta fresca o foglie di ananas. Alcuni Physalis non sono solo belli da vedere, ma portano anche una nota leggermente acidula nel gioco. Si abbinano bene a biscotti leggeri o scaglie di mandorle. Il sorbetto può essere preparato in anticipo. Nel congelatore si conserva per diversi giorni. Prima di servire, dovrebbe scongelarsi un po' per poterlo porzionare più facilmente. Se è diventato troppo duro, puoi mescolarlo brevemente nel Thermomix® a velocità 3 per renderlo di nuovo più cremoso.