Dieses Reisgericht nach spanischer Art ist ein Gericht, das bei mir oft auf den Tisch kommt, wenn die Zeit knapp ist und ich trotzdem Lust auf etwas Herzhaftes habe. Es ist keine authentische Paella, sondern eher eine schnelle Interpretation, inspiriert von den Aromen der spanischen Küche. Ich habe es im Laufe der Jahre immer wieder angepasst und verfeinert, bis es so war, wie ich es am liebsten mag. Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, um die Zubereitung zu beschleunigen. Der parboiled Reis ist ideal, da er nicht so schnell verkocht und eine gute Konsistenz behält. Der Thunfisch im eigenen Saft bringt eine salzige Note und eine angenehme Textur ins Spiel. Das Schweinefleisch und die Salami sorgen für eine deftige Komponente und geben dem Gericht einen herzhaften Geschmack. Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis, während das Tomatenmark und das Paprikapulver für Farbe und Würze sorgen. Die Brühe ist wichtig, um den Reis zu garen und dem Gericht Geschmack zu verleihen. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Zwiebel und den Knoblauch fein zu zerkleinern, damit sie sich gut verteilen und ihr Aroma entfalten können. Das Andünsten im Olivenöl ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Beim Hinzufügen von Fleisch und Salami ist der Linkslauf wichtig, damit die Zutaten nicht zerkleinert werden. Das Mitdünsten von Thunfisch, Tomatenmark und Paprikapulver sorgt dafür, dass sich die Aromen verbinden und intensivieren. Beim Garen des Reises ist es wichtig, den Linkslauf beizubehalten und nicht zu rühren, damit der Reis nicht matschig wird. Für eine vegetarische Variante kann man das Schweinefleisch und die Salami einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Mais hinzufügen. Für eine vegane Variante kann man den Thunfisch durch Kichererbsen oder weiße Bohnen ersetzen und eine Gemüsebrühe verwenden. Anstelle von Paprikapulver kann man auch andere Gewürze wie Safran, geräuchertes Paprikapulver oder Chili verwenden, um dem Gericht eine andere Note zu verleihen. Serviert wird das Reisgericht am besten warm, eventuell mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft. Ein grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu. Auch ein Stück Brot oder Baguette ist eine gute Ergänzung. Reste des Reisgerichts können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Es eignet sich auch gut zum Einfrieren. Für eine schnelle Mahlzeit kann man die Zwiebel und den Knoblauch bereits am Vortag zerkleinern und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Fleisch und die Salami können bereits gewürfelt werden. So spart man am nächsten Tag Zeit bei der Zubereitung.

Reisgericht nach spanischer Art

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Fleisch und Salami hinzufügen

Thunfisch, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen

Mit Brühe ablöschen und Reis hinzufügen

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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