Rinfrescante Insalata di Anguria con Feta e Menta
Insalata
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Questa ricetta Thermomix® per Rinfrescante Insalata di Anguria con Feta e Menta è pronta in 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa insalata di anguria con feta e menta è un vero e proprio highlight per le calde giornate estive! La combinazione di anguria dolce, feta salata e menta fresca è semplicemente imbattibile. Mi piace prepararla sempre perché è così veloce da fare e piace molto ai miei ospiti. Il condimento con lime e arancia conferisce all'insalata una nota fruttata. I pinoli tostati aggiungono un tocco croccante in più. Un ottimo piatto per grigliate o come pasto leggero tra un pasto e l'altro. Inoltre, è vegetariano e senza glutine!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1000 g Polpa di anguria, senza semi o quasi senza semi
-
200 g Feta
-
3 Stängel Menta fresca
-
0.5 pezzo Lime, spremuto fresco
-
0.5 pezzo Arancia, spremuta fresca
-
50 g Pinoli
-
1 cucchiaio Scorza di lime grattugiata
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
1 cucchiaio Miele
-
1 Msp. Peperoncino in fiocchi
-
a piacere Sale
Preparazione (8 passaggi)
Preparare l'anguria
Tagliare 1 kg di polpa di anguria (senza semi o quasi senza semi) a cubetti di circa 1,5 cm e metterli in una ciotola.
Preparare il condimento
Spremere 1/2 arancia e 1/2 lime. Mettere i succhi nel boccale. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di miele, 1 pizzico di peperoncino in fiocchi e un po' di sale.
Mescolare il condimento
Mescolare il condimento per 10 sec./velocità 3.
Marinare l'anguria
Versare il condimento sui pezzetti di anguria e mescolare delicatamente. Lasciare marinare il melone per circa 10 minuti.
Tostare i pinoli
Tostare 50 g di pinoli in una padella senza grassi fino a doratura. In alternativa, mettere i pinoli nel boccale e tostare per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare feta, menta e scorza di lime
Sbriciolare 200 g di feta. Lavare 3-4 steli di menta fresca, staccare le foglie e tagliarle a pezzetti. Grattugiare 1 cucchiaio di scorza di lime.
Mescolare l'insalata
Mescolare delicatamente i pezzetti di anguria marinata con la feta sbriciolata, la menta tritata, la scorza di lime grattugiata e i pinoli tostati.
Servire l'insalata
Disporre l'insalata in una ciotola o su piatti e servire.
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Altre immagini
Creato da
Laura Lambert
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