Rinfrescante sorbetto al limone

Name: Rinfrescante sorbetto al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zucchero; 2 pezzo Limoni biologici; 2 pezzo Uova molto fresche (taglia M); 1 Prise(n) Sale

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Tempo di cottura

3 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Rinfrescante sorbetto al limone è pronta in 3 h 20 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sorbetto al limone è un piacere deliziosamente rinfrescante, soprattutto nelle giornate calde! Lo preparo da anni ed è sempre un successo. La combinazione di zucchero dolce e l'acidità del limone è semplicemente imbattibile. L'aggiunta di albume d'uovo rende il sorbetto particolarmente cremoso e arioso. È perfetto come dessert leggero dopo un pasto sostanzioso o semplicemente come spuntino. La preparazione richiede un po' di tempo, poiché la massa deve essere mescolata più volte, ma ne vale sicuramente la pena! Una ricetta preferita assoluta per l'estate!

Ingredienti (4 ingredienti)

250 g Zucchero
2 pezzo Limoni biologici
2 pezzo Uova molto fresche (taglia M)
1 Prise(n) Sale

Preparazione (6 passaggi)

Preparare lo sciroppo di zucchero

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 250 g di zucchero e 250 ml di acqua nel boccale e cuocere per 8 min./100°C/velocità 1, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quindi trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.

480

Preparare i limoni

Lavare due limoni con acqua calda, asciugarli e grattugiare la scorza con uno zester. Quindi spremere 250 ml di succo da tutti i limoni.

Montare l'albume a neve

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la frusta. Separare 2 uova. Mettere l'albume e 1 pizzico di sale nel boccale e montare a neve per 3 min./velocità 3.5. Trasferire l'albume montato a neve e metterlo da parte.

180

Mescolare la massa del sorbetto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere il succo di limone e la scorza di limone allo sciroppo di zucchero raffreddato e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Incorporare l'albume montato a neve

Incorporare delicatamente l'albume montato a neve alla miscela di limone e zucchero con una spatola.

Congelare

Versare la massa del sorbetto in una forma larga e piatta e metterla nel congelatore per circa 3 ore. Mescolare ogni 30 minuti con una forchetta o una frusta per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.