Name: Rotolo Freddo al Cioccolato e Crema di Nocciole
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 25 pezzo Biscotti al cioccolato; 250 g Mascarpone; 300 g Nuss-Nougat-Creme; 100 ml Latte; 2 ml Olio di semi di mais; 2 cucchiaio Zucchero

Descrizione

Questo rotolo freddo al cioccolato e crema di nocciole è un dessert goloso e facilissimo da preparare, perfetto per le calde giornate estive o per una festa di compleanno! Non richiede cottura, quindi è ideale quando si ha poco tempo a disposizione. La base di biscotti al cioccolato sbriciolati si sposa alla perfezione con la crema di mascarpone e la golosa crema di nocciole. Io lo preparo spesso per i miei bambini, e sparisce sempre in un batter d'occhio! Si può preparare in anticipo e conservare in freezer, pronto per essere gustato. Un vero peccato di gola a cui è impossibile resistere!

Ingredienti (6 ingredienti)

25 pezzo Biscotti al cioccolato

250 g Mascarpone

300 g Nuss-Nougat-Creme

100 ml Latte

2 ml Olio di semi di mais

2 cucchiaio Zucchero

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della crema

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 3

Nel boccale, inserire il mascarpone e la crema di nocciole. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3 fino ad ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Trasferire la crema in una ciotola e riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Polverizzazione dei biscotti

Impostazione Thermomix®

15 Sec./Velocità 8

Inserire i biscotti al cioccolato nel boccale e polverizzare per 15 Sec./Stufe 8. Trasferire la polvere di biscotti in una ciotola.

Preparazione dell'impasto

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 2

Nella ciotola con la polvere di biscotti, aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di mais. Inserire nel boccale il latte e mescolare per 10 Sec./Stufe 2. Versare il latte un po' per volta nella ciotola con i biscotti, mescolando con una spatola fino ad ottenere un impasto dalla consistenza morbida ma non liquida.

Stesura dell'impasto

Disporre l'impasto su un foglio di pellicola per alimenti, coprire con un altro foglio e stenderlo, aiutandosi con un mattarello, fino ad ottenere un rettangolo di dimensioni 25x35 cm e spessore di 5 mm. Rifinire i bordi in modo che non risultino frastagliati.

Farcitura e arrotolamento

Spalmare la crema sulla superficie dell'impasto, lasciando 1 cm libero su tutti i bordi. Arrotolare, aiutandosi con la stessa pellicola e chiudere a caramella. Avvolgere il tutto nella stagnola.

Congelamento e riposo

Lasciare riposare il rotolo in freezer per 360 Min. (6 ore). Prima di servire, lasciare riposare il rotolo, a temperatura ambiente, per 30 Min., così da facilitare il taglio.

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Informazioni sulla ricetta

Il rotolo freddo al cioccolato e crema di nocciole è un dessert che mi riporta indietro all'infanzia, quando mia nonna preparava dolci semplici ma incredibilmente gustosi per le feste di famiglia. Non era esattamente questa ricetta, ma l'idea di un dolce freddo, facile da preparare e ricco di sapore, mi è rimasta impressa. Ho poi adattato la sua idea, semplificandola ulteriormente con l'aiuto del mio fedele Thermomix®, per creare questo rotolo che è diventato un classico a casa mia. La base di questo dolce è costituita da biscotti al cioccolato. Scegliete biscotti di buona qualità, preferibilmente con un gusto intenso di cacao, perché saranno la spina dorsale del sapore. La polvere di biscotti, una volta amalgamata con l'olio e il latte, crea una pasta morbida e malleabile, perfetta per essere stesa e farcita. L'olio di semi di mais serve a legare gli ingredienti senza alterare il sapore del cioccolato, mentre il latte contribuisce a rendere l'impasto più omogeneo. Un cucchiaio di zucchero esalta la dolcezza complessiva, ma potete regolarne la quantità a seconda dei vostri gusti e della dolcezza dei biscotti. La crema è il cuore goloso del rotolo. Il mascarpone, con la sua consistenza ricca e cremosa, si sposa alla perfezione con la crema di nocciole. Assicuratevi di utilizzare una crema di nocciole di alta qualità, con una buona percentuale di nocciole, per un sapore più intenso e autentico. Nel Thermomix®, la preparazione della crema è un gioco da ragazzi: pochi secondi a velocità moderata e otterrete una crema liscia e vellutata. Un consiglio: se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungete un cucchiaio di latte per ammorbidirla. Per una versione vegetariana, assicuratevi che i biscotti al cioccolato non contengano gelatina animale. Per una versione vegana, potete sostituire il mascarpone con una crema vegetale a base di anacardi o soia, e utilizzare una crema di nocciole vegana. Per variare il sapore, potete aggiungere all'impasto di biscotti un pizzico di cannella o di cardamomo, oppure aromatizzare la crema con un po' di estratto di vaniglia o di caffè. Il rotolo freddo al cioccolato e crema di nocciole è perfetto da servire come dessert dopo un pranzo o una cena, oppure come torta di compleanno alternativa. Potete accompagnarlo con una spolverata di cacao amaro, una salsa al cioccolato calda, oppure con qualche frutto fresco di stagione, come fragole o lamponi. Si conserva in freezer per diversi giorni. Per servirlo, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, in modo che si ammorbidisca leggermente e sia più facile da tagliare. Potete prepararlo in anticipo e conservarlo in freezer, pronto per essere gustato in qualsiasi momento.

Rotolo Freddo al Cioccolato e Crema di Nocciole

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (6 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione della crema

Polverizzazione dei biscotti

Preparazione dell'impasto

Stesura dell'impasto

Farcitura e arrotolamento

Congelamento e riposo

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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