Salmerino alpino con salmone affumicato e crema di porri

Name: Salmerino alpino con salmone affumicato e crema di porri
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Trota; 4 fetta Salmone; 1 vasetto Panna acida; 40 cl Panna liquida; 1 pezzo Porro(i); 40 g Burro; a piacere Salsa; a piacere Pepe

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta per salmerino alpino con salmone affumicato e porri cremosi è una vera delizia per il palato! Mi piace particolarmente prepararla quando ho ospiti, perché si presta bene alla preparazione anticipata e fa sempre un'ottima impressione. Il tenero salmerino alpino, ripieno di salmone affumicato aromatico e ricoperto da una fine crème fraîche, si sposa meravigliosamente con la cremosa crema di porri. La preparazione è semplice e veloce con il Bimby®. Servito con riso o patate lesse, è un piatto leggero ma festoso, perfetto per occasioni speciali o una cena raffinata. Una ricetta assolutamente preferita che mi piace preparare ancora e ancora!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Trota
4 fetta Salmone
1 vasetto Panna acida
40 cl Panna liquida
1 pezzo Porro(i)
40 g Burro
a piacere Salsa
a piacere Pepe

Preparazione (9 passaggi)

Preparare il salmerino alpino

Pulire i salmerini alpini e rimuovere la lisca centrale. Questo è un passaggio di preparazione e viene eseguito al di fuori del Bimby.

Farcire il salmerino alpino

Mettere una fetta di salmone affumicato nella pancia di ogni salmerino alpino. Questo è un passaggio di preparazione e viene eseguito al di fuori del Bimby.

Condire e avvolgere il salmerino alpino

Spalmare la panna acida sui salmerini alpini e condire con pepe. Quindi avvolgerli in fogli di alluminio per formare dei pacchetti. Questo è un passaggio di preparazione e viene eseguito al di fuori del Bimby.

Preparare il porro

Tagliare il porro ad anelli. Questo è un passaggio di preparazione e viene eseguito al di fuori del Bimby.

Rosolare il porro

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 40 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./120°C/velocità 1. Quindi aggiungere il porro tagliato e rosolare per 5 min./120°C/velocità 1.

300

Preparare la crema di porri

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 2 90

Aggiungere 400 ml di panna nel boccale e cuocere a fuoco lento per 5 min./90°C/velocità 2.

300

Addensare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere un po' di addensante per salse nel boccale e mescolare per 30 sec./90°C/velocità 3 fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Cuocere il salmerino alpino

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i salmerini alpini nei pacchetti di alluminio per 10 minuti. Questo è un passaggio di cottura e viene eseguito al di fuori del Bimby.

Impiattare

Togliere i salmerini alpini dal foglio di alluminio e disporli sui piatti. Irrorare con la crema di porri calda e servire con riso o patate lesse. Questo è un passaggio di preparazione e viene eseguito al di fuori del Bimby.