Chiacchiere Salate Fatte in Casa

Name: Chiacchiere Salate Fatte in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g farina; 2 pezzo uova; 40 g zucchero; 80 g burro fuso; 50 ml vino bianco; estratto di vaniglia; sale fino; olio di semi per friggere; zucchero a velo

Pasticceria

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Chiacchiere Salate Fatte in Casa è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Le chiacchiere salate sono una deliziosa alternativa alle classiche chiacchiere dolci, perfette per un aperitivo sfizioso o un antipasto originale. Questa ricetta, che preparo spesso con il mio Thermomix®, è semplice e veloce da realizzare. L'impasto, arricchito con vino bianco e un tocco di vaniglia, risulta croccante e leggero. Ideali da servire con salumi e formaggi misti, queste chiacchiere sono un'esplosione di sapori che conquisterà tutti i vostri ospiti. La preparazione richiede un po' di tempo per la stesura e la frittura, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. Provatele, non ve ne pentirete!

Ingredienti (9 ingredienti)

500 g farina
2 pezzo uova
40 g zucchero
80 g burro fuso
50 ml vino bianco
estratto di vaniglia
sale fino
olio di semi per friggere
zucchero a velo

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione degli ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

20 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix, inserire le uova, il burro fuso, il vino bianco, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino. Mescolare per 20 Sec./Stufe 3.

Aggiunta della farina

Impostazione Thermomix®

30 Sec./Velocità 4

Aggiungere 2/3 della farina nel boccale e mescolare per 30 Sec./Stufe 4. Utilizzare la spatola per raccogliere la farina dalle pareti del boccale.

Aggiunta della farina rimanente e bicarbonato

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere la farina rimanente e un pizzico di bicarbonato nel boccale. Impastare per 2 Min./Knetstufe.

120

Lavorazione manuale dell'impasto

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorarlo con le mani per circa 5 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Riposo dell'impasto

Coprire l'impasto con una ciotola o un canovaccio pulito e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Stesura dell'impasto

Infarina leggermente il piano di lavoro. Stendi l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm, cercando di dare una forma rettangolare o quadrata.

Taglio delle chiacchiere

Con una rotella zigrinata, taglia la sfoglia in rettangoli di circa 8x5 cm. All'interno di ogni rettangolo, pratica 2 tagli paralleli con la rotella.

Frittura delle chiacchiere

Scaldare abbondante olio di semi in una padella fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C. Friggere le chiacchiere poche per volta, girandole spesso, finché non si gonfieranno e risulteranno dorate su entrambi i lati.

Scolatura e servizio

Scolare le chiacchiere su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire le chiacchiere salate calde o tiepide, accompagnandole con salumi e formaggi a piacere. Spolverare con zucchero a velo (opzionale).