Saporita Insalata di Patate con Nota di Yogurt
Insalata
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa insalata di patate con condimento allo yogurt è un classico assoluto che mi piace preparare sempre. La combinazione di patate sode, ravanelli croccanti, cetriolini sott'aceto speziati e la leggera mortadella di pollame è semplicemente imbattibile. Il condimento allo yogurt rende l'insalata particolarmente fresca e leggera. Perfetta per la stagione del barbecue, un picnic nel parco o semplicemente come contorno per la cena. L'insalata può essere preparata in anticipo ed è più buona se lasciata riposare un po'. Un vero tuttofare, apprezzato in ogni occasione!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1000 g patate sode
-
1 mazzetto ravanelli
-
4 pezzo cetriolini sott'aceto (dal vasetto)
-
150 g mortadella di pollame
-
1 mazzetto erba cipollina
-
300 g yogurt magro
-
4 cucchiaio maionese per insalata (50% di grassi)
-
Sale
-
Pepe
-
foglie di lattuga
Preparazione (8 passaggi)
Preparare le patate
Lavare 1 kg di patate sode e metterle nel cestello. Versare 500 ml di acqua nel boccale. Inserire il cestello e cuocere le patate per 25 Min./Varoma/velocità 1.
Raffreddare e tagliare le patate a cubetti
Scolare le patate cotte, raffreddarle brevemente e sbucciarle. Quindi tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola capiente.
Preparare ravanelli e cetrioli
Pulire, lavare 1 mazzetto di ravanelli e tagliarli a spicchi sottili. Tagliare 4 cetriolini sott'aceto dal vasetto a fettine sottili. Aggiungere entrambi i componenti ai cubetti di patate nella ciotola.
Preparare la mortadella
Tagliare 150 g di mortadella di pollame a bastoncini e aggiungerla anch'essa nella ciotola.
Tritare l'erba cipollina
Lavare 1 mazzetto di erba cipollina, asciugarla e tagliarla ad anelli, tranne un po' per guarnire. Aggiungere gli anelli di erba cipollina nella ciotola.
Preparare il condimento
Mettere 300 g di yogurt magro, 4 cucchiai di maionese per insalata (50% di grassi), sale e pepe a piacere nel boccale e mescolare per 10 Sec./velocità 3.
Mescolare l'insalata
Versare il condimento sulla miscela di patate e mescolare delicatamente il tutto. Lasciare insaporire bene l'insalata (almeno 30 minuti).
Impiattare e servire
Pulire, lavare e sgocciolare alcune foglie di lattuga. Mettere le foglie di lattuga sui piatti e disporvi sopra l'insalata di patate. Guarnire con l'erba cipollina rimanente e servire.
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Altre immagini
Creato da
Julia Schäfer
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