Sostanzioso Spezzatino di Manzo alla Gulasch

Name: Sostanzioso Spezzatino di Manzo alla Gulasch
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Cipolle; 2 spicchio Aglio; 2 pezzo Peperoni rossi; 1 kg Spezzatino di manzo; 3 cucchiaio Olio; Sale; Pepe; Paprika dolce fine; Paprika alla rosa; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaio Farina; 150 ml Vino rosso secco; 1 confezione Mini-gnocchi gnocchetti di patate modellati; 2 Stiele Prezzemolo

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

150 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sostanzioso Spezzatino di Manzo alla Gulasch è pronta in 3 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sostanzioso spezzatino di manzo alla gulasch è un classico assoluto e riscalda dall'interno nelle giornate fredde. Mi piace particolarmente prepararlo in autunno e in inverno, quando fuori è sgradevole. Il segreto sta nella lunga cottura a fuoco lento, che rende la carne tenerissima. Gli gnocchetti di patate sono un ottimo complemento e rendono il piatto un pasto completo. Chi lo preferisce un po' più piccante, può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere. Un goccio di vino rosso secco completa perfettamente il sapore. Semplicemente delizioso!

Ingredienti (14 ingredienti)

750 g Cipolle
2 spicchio Aglio
2 pezzo Peperoni rossi
1 kg Spezzatino di manzo
3 cucchiaio Olio
Sale
Pepe
Paprika dolce fine
Paprika alla rosa
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
2 cucchiaio Farina
150 ml Vino rosso secco
1 confezione Mini-gnocchi gnocchetti di patate modellati
2 Stiele Prezzemolo

Preparazione (9 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 750 g di cipolle e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Tritare i peperoni

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 peperoni rossi a pezzi e tritare per 3 sec./vel. 4. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 3 cucchiai di olio e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Rosolare la carne

Tamponare 1 kg di spezzatino di manzo e tagliarlo eventualmente a pezzi più piccoli. Rosolare la carne in una padella separata con un po' di olio e poi versarla nel boccale.

Condire e aggiungere il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 2

Condire con sale, pepe, paprika dolce fine e paprika alla rosa. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di farina e mescolare per 20 sec./vel. 2.

Sfumare e cuocere a fuoco lento

Impostazione Thermomix®

120 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Sfumare con 150 ml di vino rosso secco e 1 litro di acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 120 min./100°C/vel. 1 Antiorario.

7200

Cuocere gli gnocchi

Impostazione Thermomix®

7 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Versare 1 1/2 litri di acqua nel boccale e portare a ebollizione. Aggiungere 1 confezione (400 g) di mini-gnocchi gnocchetti di patate modellati e cuocere a fuoco vivo per 7 min./100°C/vel. 1 Antiorario.

420

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Lavare 2-3 steli di prezzemolo, asciugarli e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5.

Completare e servire

Togliere gli gnocchi e farli sgocciolare. Aggiustare ancora di sale lo spezzatino e servirlo con gli gnocchi. Cospargere e guarnire con prezzemolo tritato.