Insalata di cetrioli coreana piccante

Name: Insalata di cetrioli coreana piccante
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 10 pezzo Cetrioli Kirby, spuntati e dimezzati; 8 cups acqua; 1 tazza sale marino grosso; 1 tazza Peperoncino rosso coreano in fiocchi (gochugaru); 0.5 tazza acqua; 0.25 tazza salsa di pesce; 2 tablespoons zucchero bianco; 2 tablespoons aglio tritato; 2 teaspoons zenzero tritato; 1 tablespoon gamberetti fermentati salati (saewujeot); 2 cups erba cipollina all'aglio, tagliata a pezzi da 1/2 pollice; 1 pezzo ravanello, tagliato a listarelle, o q.b.; 1 pizzico semi di sesamo, o q.b.

Insalata

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di cetrioli coreana piccante è pronta in 2 h 30 min e produce 20 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di cetrioli coreana piccante, conosciuta come Oi Sobagi, è un contorno rinfrescante e saporito, perfetto per l'estate. I cetrioli croccanti vengono salati e poi conditi con una salsa vivace a base di peperoncino rosso in fiocchi, salsa di pesce, aglio e zenzero. È una deliziosa combinazione di sapori piccanti, saporiti e leggermente dolci. Adoro preparare questa insalata perché è così facile da personalizzare in base ai propri gusti: aggiungi più ravanello per una maggiore croccantezza o regola la quantità di peperoncino rosso in fiocchi per il tuo livello di piccantezza preferito. È un ottimo modo per aggiungere un po' di brio a qualsiasi pasto!

Ingredienti (13 ingredienti)

10 pezzo Cetrioli Kirby, spuntati e dimezzati
8 cups acqua
1 tazza sale marino grosso
1 tazza Peperoncino rosso coreano in fiocchi (gochugaru)
0.5 tazza acqua
0.25 tazza salsa di pesce
2 tablespoons zucchero bianco
2 tablespoons aglio tritato
2 teaspoons zenzero tritato
1 tablespoon gamberetti fermentati salati (saewujeot)
2 cups erba cipollina all'aglio, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
1 pezzo ravanello, tagliato a listarelle, o q.b.
1 pizzico semi di sesamo, o q.b.

Preparazione (4 passaggi)

Preparare i cetrioli

Mettere i cetrioli Kirby spuntati e dimezzati in una ciotola. In una casseruola separata, unire 8 tazze di acqua e 1 tazza di sale marino grosso. Portare il composto a ebollizione sul piano cottura. Una volta bollente, versare il composto di salamoia sui cetrioli e lasciarli in salamoia per circa 1 ora per far amalgamare i sapori.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 tazza di peperoncino rosso coreano in fiocchi (gochugaru), 1/2 tazza di acqua, 1/4 di tazza di salsa di pesce, 2 cucchiai di zucchero bianco, 2 cucchiai di aglio tritato, 2 cucchiaini di zenzero tritato e 1 cucchiaio di gamberetti fermentati salati (saewujeot) nella ciotola. Mescolare 10 Sec./Stufe 3 finché la salsa non sarà ben amalgamata.

Sciacquare e scolare i cetrioli

Sciacquare i cetrioli in salamoia in acqua fredda e metterli in uno scolapasta per farli scolare. Lasciare riposare fino a quando non saranno semi-asciutti, circa 10 minuti.

Unire e marinare

Cospargere i cetrioli con la salsa preparata, assicurandosi di rivestire sia l'interno che l'esterno e riempiendo accuratamente il taglio a forma di x. Mettere i cetrioli con la salsa, 2 tazze di erba cipollina all'aglio (tagliata a pezzi da 1/2 pollice), 1 ravanello (tagliato a listarelle, o q.b.) e 1 pizzico di semi di sesamo (o q.b.) in un contenitore ermetico. Lasciare riposare il composto a temperatura ambiente finché i sapori non si saranno amalgamati, per circa 1-2 giorni. Quindi, refrigerare fino al momento di servire.