Pollo Ripieno in Brodo alle Erbe
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Tempo di cottura
2 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Questa ricetta Thermomix® per Pollo Ripieno in Brodo alle Erbe è pronta in 2 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo pollo ripieno è un vero colpo d'occhio e ha un sapore delizioso sia caldo che freddo! Mi piace prepararlo per le occasioni speciali o quando vengono ospiti. Disossare il pollo è un po' più laborioso, ma ne vale la pena! Il ripieno di carne di pollo, erbe aromatiche e uova lo rende particolarmente succoso e aromatico. Il brodo alle erbe conferisce al piatto una nota raffinata. È ideale per un buffet o come piatto principale con un contorno leggero. Si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Una ricetta preferita assoluta che è sempre un successo!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo ruspante
-
1 mazzetto Erba cipollina
-
3 pezzo Uovo(va) sodo(de)
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
3 pezzo Carota(e)
-
2 pezzo Cipolla(e)
-
1 pezzo Porro(i)
-
1 spicchio Aglio
-
1 cubetto Dado(i) per brodo
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
Preparazione (8 passaggi)
Preparare il pollo
Disossare delicatamente il pollo, facendo attenzione a non danneggiare troppo la pelle. Il modo migliore per farlo è passare la mano tra la carne e la pelle e staccare delicatamente le ossa. Le ossa disossate verranno utilizzate in seguito per il brodo.
Tritare la carne di pollo
Mettere la carne di pollo staccata dall'osso nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola e ripetere se necessario.
Preparare il ripieno
Mettere la carne di pollo tritata in una ciotola con sale, pepe ed erba cipollina tritata finemente e mescolare bene.
Riempire la pelle del pollo
Formare un sacchetto con la pelle del pollo e cucire con ago e filo. Riempire il sacchetto con il composto di carne di pollo e mettere le tre uova sode al centro. Chiudere accuratamente il sacchetto.
Preparare le verdure
Pulire e tagliare grossolanamente 3 carote, 2 cipolle e 1 gambo di porro. Sbucciare lo spicchio d'aglio.
Preparare il brodo
Mettere le carote, le cipolle, il porro e lo spicchio d'aglio tagliati a pezzetti nel boccale insieme a un dado per brodo, sale e pepe. Aggiungere 1 litro di acqua e far sobbollire per 30 min./100°C/velocità 1.
Cuocere il pollo
Mettere il sacchetto di pollo ripieno nel boccale e cuocere per altri 60 min./100°C/velocità 1. Assicurarsi che il pollo sia completamente coperto dal brodo. Aggiungere altra acqua se necessario.
Raffreddare e servire
Togliere il pollo cotto dal boccale e lasciarlo raffreddare completamente. Quindi tagliare a fette e servire.
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Creato da
Camille Martin
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