Questa ricetta per bistecche con rosolatura di cipolle è nata quando cercavo un modo per ravvivare un piatto semplice che fosse comunque veloce da preparare. Adoro il contrasto tra la carne saporita e la cipolla dolce, e la panatura croccante dà a tutto un tocco in più. Mi ricorda la mia infanzia, quando mia nonna preparava piatti simili, solo senza il Thermomix®. Gli ingredienti sono volutamente semplici. Le cipolle dolci sono il cuore del piatto. Portano dolcezza e spezie, soprattutto quando vengono caramellate. Gli anelli esterni vengono impanati e fritti, il che conferisce loro una consistenza meravigliosamente croccante. I pezzi di cipolla più piccoli formano la base per la salsa, che ottiene un aroma intenso stufandola nel Thermomix®. La bistecca di collo di maiale è una buona scelta perché è bella succosa e marezzata. Assorbe bene gli aromi della salsa di cipolle. Il prezzemolo aggiunge una nota fresca e la paprika conferisce al piatto una leggera piccantezza. Durante la preparazione con il Thermomix® è importante non tritare troppo finemente le cipolle, altrimenti possono bruciare durante la stufatura. 3 secondi a velocità 5 sono ideali. Assicurati che le cipolle non diventino troppo scure durante la stufatura. La temperatura di 120°C è ottimale qui. La salsa non dovrebbe diventare troppo densa. Se è troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale. Il prezzemolo si aggiunge meglio poco prima di servire, in modo che mantenga il suo colore fresco. Per una variante vegetariana, potresti sostituire le bistecche con spesse fette di Halloumi o tofu. Anche questi possono essere impanati e fritti bene. Invece della bistecca di collo di maiale, puoi anche usare il filetto di petto di pollo. Non ci sono limiti alla tua immaginazione con le spezie. Aglio, timo o rosmarino si abbinano bene anche a questo piatto. Per una variante vegana, puoi usare il sostituto dell'uovo e la margarina vegetale per friggere. Come contorno, le patate bollite, il purè di patate o gli Spätzle si abbinano perfettamente alle bistecche con rosolatura di cipolle. Un'insalata fresca completa il piatto. Mi piace servirlo con una semplice insalata mista con aceto e olio. Gli avanzi del piatto possono essere conservati in frigorifero. Gli anelli di cipolla impanati non sono più così croccanti il giorno dopo. La salsa può essere riscaldata bene. Il piatto è anche adatto per la preparazione. Gli anelli di cipolla possono essere impanati il giorno prima e conservati in frigorifero. Anche la salsa può essere preparata e riscaldata prima di servire.

Bistecche Saporite con Rosolatura di Cipolle

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le cipolle

Preparare la panatura

Impanare gli anelli di cipolla

Preparare la salsa di cipolle

Stufare le cipolle

Preparare la salsa

Tritare il prezzemolo

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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