Sogno di Torta al Mandarino

Name: Sogno di Torta al Mandarino
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Uova (Gr. M); 1 pizzico Sale; 100 g Zucchero; 1 abgeriebene Schale Limone; 100 g Farina; 75 g Fecola di patate; 2 cucchiaino Lievito in polvere; 2 Dose(n) Mandarini (314 ml); 150 g Gelatina di ribes rosso; 3 vasetto Panna da montare (à 250 g); 2 Pck. Zucchero vanigliato; 2 Pck. Stabilizzante per panna; 30 g Pistacchi tritati

Torta

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Descrizione

Questa creazione di torta al mandarino è una vera delizia per tutti gli amanti delle torte fruttate. La base di pan di Spagna soffice, imbevuta di gelatina di ribes rosso, si abbina perfettamente alla farcitura cremosa di panna e ai mandarini succosi. Mi piace particolarmente preparare questa torta per i compleanni o a Natale, perché non solo ha un sapore delizioso, ma è anche un punto culminante visivo. I pistacchi tritati e gli spicchi di mandarino conferiscono alla torta un tocco festivo. Un sogno di torta che si scioglie in bocca!

Ingredienti (13 ingredienti)

4 pezzo Uova (Gr. M)
1 pizzico Sale
100 g Zucchero
1 abgeriebene Schale Limone
100 g Farina
75 g Fecola di patate
2 cucchiaino Lievito in polvere
2 Dose(n) Mandarini (314 ml)
150 g Gelatina di ribes rosso
3 vasetto Panna da montare (à 250 g)
2 Pck. Zucchero vanigliato
2 Pck. Stabilizzante per panna
30 g Pistacchi tritati

Preparazione (10 passaggi)

Separare le uova e montare gli albumi

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 4

Separare le uova. Mettere gli albumi nel boccale e montare a neve con un pizzico di sale per 3 min./vel. 4 con la farfalla. Trasferire e mettere da parte.

180

Mescolare i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3

Mettere i tuorli, quattro cucchiai di acqua e 100 g di zucchero nel boccale e mescolare per 1 min./vel. 3. Aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone e mescolare per altri 10 sec./vel. 3.

Preparare la miscela di farina

Mescolare 100 g di farina, 75 g di fecola di patate e 2 cucchiaini di lievito in polvere in una ciotola separata.

Incorporare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 2

Aggiungere la miscela di farina al composto di tuorli e zucchero e mescolare per 15 sec./vel. 2. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola.

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in una tortiera (26 cm Ø) foderata solo sul fondo con carta da forno e lisciare. Cuocere nel forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/gas: livello 2) per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia per dolci.

Preparare la base

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Scolare i mandarini. Tagliare la base due volte in senso orizzontale. Mettere 150 g di gelatina di ribes rosso nel boccale e scaldare per 2 min./50°C/vel. 2. Spalmare sulla base inferiore. Adagiare la seconda base sopra.

120

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3,5

Mettere 2 confezioni di panna da montare, 2 bustine di zucchero vanigliato e 2 bustine di stabilizzante per panna nel boccale e montare a neve con la farfalla per 2 min./vel. 3,5.

120

Mescolare la panna con i mandarini

Incorporare delicatamente i mandarini scolati, tranne 12 per decorare, alla panna. Versare sulla seconda base e lisciare.

Completare la torta

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3,5

Adagiare l'ultimo disco di torta sopra. Mettere la panna rimanente (1 confezione) nel boccale e montare a neve con la farfalla per 1 min./vel. 3,5. Spalmare 2/3 della panna su tutta la torta. Riempire il terzo rimanente di panna in una sac à poche con bocchetta a stella e spruzzare dei ciuffi sulla torta.