Tarte ai Mirtilli e Quark
Crostata
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
8
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
35 Min
Descrizione
Questa tarte ai mirtilli e quark è un piacere assoluto, soprattutto in estate, quando i mirtilli arrivano freschi dal mercato! Mi piace prepararla per i compleanni o semplicemente per il caffè della domenica. La combinazione tra la pasta croccante, il ripieno cremoso di quark e le succose bacche è semplicemente imbattibile. E la cosa migliore: non è così difficile da preparare, soprattutto con il Thermomix®. Qualche stella di pasta sfoglia come decorazione la rende davvero accattivante. Provatela, ne sarete entusiasti!
Ingredienti (7 ingredienti)
-
3 pezzo Uova (Gr. M)
-
500 g Quark magro (20% di grassi s.s.)
-
150 g Zucchero
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
-
1 pizzico Sale
-
200 g Mirtilli
-
Piselli secchi per la cottura alla cieca
Preparazione (6 passaggi)
Preparare la tortiera e tagliare la pasta sfoglia
Imburrare e infarinare una tortiera rettangolare (18 x 26 cm) con fondo removibile. Srotolare la pasta sfoglia ed eliminare la carta da forno. Ritagliare un rettangolo (20 x 28 cm).
Precucinare la pasta
Adagiare la pasta nella tortiera e bucherellarla più volte con una forchetta, coprire con carta da forno e riempire con piselli secchi. Cuocere la tarte in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C/ gas: livello 3) per circa 10 minuti.
Separare le uova e preparare la massa di quark
Separare le uova. Mettere il quark in una ciotola. Incorporare gradualmente i tuorli, 75 g di zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale con le fruste elettriche. Montare a neve gli albumi e aggiungere gradualmente 75 g di zucchero.
Preparare i mirtilli e guarnire la tarte
Lavare e pulire i mirtilli. Togliere la tarte dal forno, togliere i piselli secchi e la carta da forno. Versare la massa di quark nella tortiera e cospargere con i mirtilli. Foderare una griglia con carta da forno e appoggiarvi sopra la tortiera.
Cuocere la tarte
Cuocere in forno per altri 20 minuti circa alla stessa temperatura. Ricavare delle piccole stelle dalla pasta rimanente. Metterle sulla carta da forno 6-8 minuti prima della fine della cottura. Togliere dal forno, lasciare raffreddare.
Decorare la tarte
Spolverare la torta con zucchero a velo e decorare con le stelle di pasta sfoglia.
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Altre immagini
Creato da
Marie Köhler
2
Rezepte
0
Kochbücher
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