Name: Cremosa crema spalmabile di carote
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 250 g Carote; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 50 ml Brodo vegetale; 3 Stiel Timo; 1 cucchiaino Sale; 70 g Concentrato di pomodoro; 100 g Burro

Descrizione

Questa cremosa crema spalmabile di carote è un vero tuttofare! Mi piace molto farla perché è così facile e veloce da preparare. La dolcezza delle carote si armonizza meravigliosamente con l'aglio saporito e il timo fresco. Perfetta per una colazione sostanziosa, come dip per bastoncini di verdure o come deliziosa crema spalmabile per il pane per uno spuntino. È vegetariana e si può preparare benissimo in anticipo. In frigorifero si conserva per qualche giorno, così si ha sempre a portata di mano un gustoso snack. Provala, ne sarai entusiasta!

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo Cipolla

1 spicchio Aglio

250 g Carote

1 cucchiaio Olio d'oliva

50 ml Brodo vegetale

3 Stiel Timo

1 cucchiaino Sale

70 g Concentrato di pomodoro

100 g Burro

Preparazione (4 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Mettere 1 cipolla sbucciata nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7.

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Tritare e soffriggere le carote

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4, 5 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere 5 carote (circa 250 g) sbucciate e tagliate a rondelle nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Aggiungere 50 ml di brodo vegetale e cuocere per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Completare la crema spalmabile

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8

Aggiungere 3 rametti di timo (foglie staccate), 1 cucchiaino di sale, 70 g di concentrato di pomodoro e 100 g di burro nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola e frullare di nuovo.

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

Condividi il tuo risultato con la comunità e scarica l'app MixBuch!

Informazioni sulla ricetta

Questa cremosa crema spalmabile di carote è per me più di una semplice ricetta; è un piccolo viaggio culinario nella mia infanzia. Mia nonna preparava sempre una crema spalmabile simile, ma non con il Thermomix®, bensì con tanto lavoro manuale e un vecchio tritacarne. Ho ripreso la sua idea e l'ho perfezionata con il Thermomix® per renderla ancora più veloce e facile da preparare. Gli ingredienti giocano un ruolo decisivo. La cipolla costituisce la base aromatica, mentre l'aglio aggiunge una piacevole speziatura senza essere troppo dominante. Le carote sono ovviamente le star della crema spalmabile. Aggiungono una dolcezza naturale e una piacevole consistenza. L'olio d'oliva non serve solo per soffriggere, ma contribuisce anche a un sapore morbido e corposo. Il brodo vegetale fornisce l'umidità necessaria e supporta gli aromi delle carote. Il timo fresco è il mio tocco personale. La sua nota leggermente agrumata si armonizza meravigliosamente con la dolcezza delle carote e conferisce alla crema spalmabile una particolare freschezza. Il concentrato di pomodoro conferisce una leggera acidità e un bel colore. E il burro? Beh, è il burro che rende la crema spalmabile così cremosa e irresistibile. Nella preparazione con il Thermomix® è importante non tritare troppo finemente la cipolla e l'aglio, altrimenti possono bruciare. Durante la soffrittura, è necessario assicurarsi che la temperatura non sia troppo alta per evitare che si brucino. Le carote devono essere tagliate a fette uniformi in modo che cuociano in modo uniforme. Dopo la cottura, è importante frullare a sufficienza la crema spalmabile per ottenere una consistenza omogenea. Se la crema spalmabile è troppo densa, si può aggiungere un po' di brodo vegetale. La crema spalmabile di carote si può variare in molti modi. Per una variante vegana, si può semplicemente sostituire il burro con margarina o un altro olio vegetale. Chi la preferisce un po' più piccante, può aggiungere un pizzico di peperoncino o un po' di paprika affumicata. Anche altre erbe aromatiche come il rosmarino o il prezzemolo si abbinano perfettamente. La crema spalmabile è ideale da servire su pane fresco o panini. Ma è ottima anche come dip per bastoncini di verdure come carote, cetrioli o peperoni. È ottima anche con cracker o grissini. Come contorno consiglio un'insalata fresca o qualche oliva. La crema spalmabile di carote si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 3-4 giorni. Si può anche preparare in anticipo, in modo da avere sempre a portata di mano un gustoso snack. Si può anche congelare, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo lo scongelamento. Prima di servirla, è necessario sbatterla di nuovo brevemente.