Torta Quark e Ciliegie

Name: Torta Quark e Ciliegie
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stück Uova (Gr. M); 190 g Zucchero; 1 EL Zucchero; nach Geschmack Sale; 35 g Farina; 35 g Fecola di patate; 0.5 TL Lievito in polvere; 30 g Mandorle macinate senza pelle; 6 Blatt Gelatina; 750 g Quark magro; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 0.5 Stück Limone (succo di); 250 g Panna da montare; 500 g Ciliegie; 250 ml Nettare di ciliegie; 2 EL Liquore alle mandorle; Scaglie di mandorle tostate per cospargere

Torta

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questa torta quark e ciliegie è un classico assoluto ed è semplicemente deliziosa! Mi piace particolarmente prepararla in estate, quando le ciliegie sono fresche dal mercato. La combinazione di pasta soffice, ripieno cremoso di quark e ciliegie succose è semplicemente imbattibile. Un goccio di liquore alle mandorle completa il tutto alla perfezione. La torta è facile da preparare ed è ideale per compleanni o altre occasioni festive. A me piace sempre molto e viene spazzolata via in un attimo! Un vero colpo d'occhio su ogni tavola da caffè.

Preparazione (14 passaggi)

Mescolare uova e zucchero

Impostazione Thermomix®

3 min/keine/Velocità 4

Mettere 2 uova, 190 g di zucchero e 1 cucchiaio di zucchero nel boccale e mescolare per 3 min./velocità 4.

180

Aggiungere la miscela di farina

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Aggiungere 35 g di farina, 35 g di fecola di patate, ½ cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Mescolare le mandorle

Impostazione Thermomix®

10 sec/keine/Velocità 2

Aggiungere 30 g di mandorle macinate senza pelle e mescolare per 10 sec./velocità 2.

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto in una tortiera (26 cm di diametro) e cuocere in forno preriscaldato a 175°C con calore superiore/inferiore per circa 15-20 minuti. Quindi lasciare raffreddare.

Preparare la gelatina

Ammollare 6 fogli di gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione.

Preparare la miscela di quark

Impostazione Thermomix®

20 sec/keine/Velocità 3

Mettere 750 g di quark magro, 1 bustina di zucchero vanigliato e il succo di ½ limone nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.

Montare la panna

Impostazione Thermomix®

2 min/keine/Velocità 3.5

Mettere 250 g di panna da montare nel boccale, inserire la farfalla e montare a neve per 2 min./velocità 3,5. Osservare la panna in modo che non diventi burro.

120

Sciogliere la gelatina

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Strizzare la gelatina ammollata e scioglierla in una casseruola a fuoco basso. In alternativa, la gelatina può essere sciolta anche nel Thermomix: mettere la gelatina nel boccale e sciogliere per 2 min./50°C/velocità 2.

120

Mescolare la gelatina

Impostazione Thermomix®

10 sec/keine/Velocità 3

Mescolare la gelatina sciolta con la miscela di quark. Aggiungere prima una piccola parte della miscela di quark alla gelatina, quindi aggiungere la gelatina alla restante miscela di quark e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Incorporare la panna

Incorporare delicatamente la panna montata nella miscela di quark.

Preparare le ciliegie

Lavare, privare del gambo e denocciolare circa 500 g di ciliegie. Mettere da parte una parte delle ciliegie per la decorazione.

Farcire la torta

Irrorare il fondo della torta raffreddato con circa 250 ml di nettare di ciliegie e 2 cucchiai di liquore alle mandorle. Distribuire la miscela di quark e panna sul fondo della torta e distribuire le ciliegie sopra.