Cremosa torta di formaggio con cioccolato bianco e frutti di bosco

Name: Cremosa torta di formaggio con cioccolato bianco e frutti di bosco
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Amarettini; 120 g Burro; 380 g cioccolato bianco; 250 g Crème Double; 1 pezzo Baccello di vaniglia; 700 g Formaggio fresco spalmabile a doppia panna; 4 cucchiaio Zucchero a velo; 250 g Fragole; 125 g Lamponi; 125 g Mirtilli

Torta

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Tempo di cottura

6 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cremosa torta di formaggio con cioccolato bianco e frutti di bosco è pronta in 6 h 45 min e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa torta di formaggio con cioccolato bianco è un'attrazione assoluta su ogni tavola da caffè! La combinazione della base croccante di amarettini, il ripieno cremoso con cioccolato bianco e i frutti di bosco freschi è semplicemente irresistibile. Mi piace prepararla soprattutto in estate, quando i frutti di bosco arrivano freschi dal mercato. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. È più buona se ben raffreddata. Un dessert perfetto per le occasioni speciali o semplicemente da gustare!

Ingredienti (10 ingredienti)

250 g Amarettini
120 g Burro
380 g cioccolato bianco
250 g Crème Double
1 pezzo Baccello di vaniglia
700 g Formaggio fresco spalmabile a doppia panna
4 cucchiaio Zucchero a velo
250 g Fragole
125 g Lamponi
125 g Mirtilli

Preparazione (10 passaggi)

Tritare gli amarettini

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 250 g di amarettini nel boccale e tritare per 10 sec./vel. 8. Quindi trasferire in una ciotola.

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 120 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 2.

180

Preparare la base di biscotti

Aggiungere il burro fuso alle briciole di amarettini nella ciotola e mescolare bene. Versare la base di biscotti in una tortiera a cerniera (24 cm), distribuire con un cucchiaio e premere con decisione, formando un bordo alto circa 2,5 cm.

Tritare il cioccolato

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 7

Mettere 380 g di cioccolato bianco a pezzi nel boccale e tritare per 8 sec./vel. 7. Quindi trasferire in una ciotola.

Sciogliere il cioccolato

Mettere il cioccolato tritato insieme a 250 g di Crème Double in una ciotola e sciogliere a bagnomaria. Quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Preparare la crema di formaggio fresco

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere i semi di un baccello di vaniglia, 700 g di formaggio fresco e 4 cucchiai di zucchero a velo nel boccale e mescolare con la farfalla per 2 min./vel. 3.

120

Mescolare il ripieno

Incorporare gradualmente la massa di cioccolato raffreddata alla crema di formaggio fresco.

Riempire e raffreddare la torta di formaggio

Versare il ripieno sulla base di biscotti, lisciare la superficie e lasciare riposare la torta coperta in frigorifero per almeno 6 ore.

Preparare i frutti di bosco

Lavare 250 g di fragole, 125 g di lamponi e 125 g di mirtilli e farli sgocciolare delicatamente. Dimezzare longitudinalmente le fragole con il picciolo.