Name: Padella di Paella di Cavolfiore
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 g Fiocchi di Alga Dulse; 600 g Cavolfiore; Sale marino; 2 EL Succo di limone; 80 g Cipolla(e); 1 Stück Spicchio d'aglio; 120 g Peperone rosso; 1 Dose Fagioli rossi; 1 Hand voll Prezzemolo fresco; 1 Stück Cipollotti; 2 EL Olio neutro a scelta; 0.5 TL Curcuma; 1 kl. TL Cumino; 1 TL Paprika dolce in polvere; 1 TL Ras el-Hanout; Peperoncino a scaglie grosso; 400 g Pomodori a pezzi; 120 g Carciofi sott'olio; 10 Stück Olive denocciolate

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Tempo di cottura

40 min

Tempo di preparazione

35 Min

Descrizione

Questa padella di paella di cavolfiore è un piatto principale vegetariano e vegano, che è pronto in circa 40 minuti. Il cavolfiore viene tritato a grandezza di riso e mescolato con fiocchi di alghe, succo di limone e spezie. Insieme a peperoni, fagioli rossi, pomodori e carciofi si crea un pasto gustoso e sano, ideale per un pranzo o una cena leggeri.

Ingredienti (19 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Mettere in ammollo i fiocchi di alghe

Lasciare in ammollo 5 g di fiocchi di alga Dulse in acqua per 10 minuti, sciacquare e tritare finemente.

Tritare e mescolare il cavolfiore

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 600 g di cavolfiore nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Mescolare con sale marino, 2-3 cucchiai di succo di limone e i fiocchi di alghe ammollati.

5 sec

Preparare le verdure

Tagliare 80 g di cipolla(e) a listarelle sottili. Tagliare a dadini 1 spicchio d'aglio. Tagliare 120 g di peperone rosso a listarelle. Sciacquare 1 barattolo di fagioli rossi con acqua. Tritare 1 manciata di prezzemolo fresco. Tagliare finemente 1-2 cipollotti.

Rosolare le cipolle e l'aglio

Scaldare 2 cucchiai di olio neutro a scelta in una padella. Rosolare le listarelle di cipolla e i pezzetti di aglio fino a renderli trasparenti. Aggiungere le listarelle di peperone e rosolare brevemente.

Rosolare il riso di cavolfiore

Aggiungere il cavolfiore tritato e continuare a cuocere per circa 3-4 minuti.

Condire il riso di cavolfiore e aggiungere pomodori e fagioli

Condire il riso di cavolfiore con ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino piccolo di cumino, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, 1 cucchiaino di Ras el-Hanout, sale marino e peperoncino a scaglie grosso. Mescolare la metà dei rotolini di cipollotto. Aggiungere 400 g di pomodori a pezzi e i fagioli.

Aggiungere i carciofi e il prezzemolo e lasciare sobbollire

Aggiungere 120 g di carciofi sott'olio e prezzemolo tritato. Lasciare sobbollire delicatamente il piatto per altri 5 minuti.

Condire e servire la paella

Aggiustare la paella di sale marino e peperoncino e succo di limone. A piacere, guarnire la paella con 10 olive denocciolate e servire cosparsa di prezzemolo e rotolini di cipollotto.