Straccetti di Manzo con Peperoni e Cipollotti

Name: Straccetti di Manzo con Peperoni e Cipollotti
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Bistecca di manzo disossata; 1 mazzetto Cipollotti; 1 pezzo Peperoni misti; 0.05 l Olio extravergine d'oliva (EVO); 200 ml brodo vegetale; 1 cucchiaio Maizena

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo piatto di straccetti di manzo con peperoni e cipollotti è un classico della cucina italiana, perfetto per una cena saporita e colorata. La carne tenera si sposa alla perfezione con la dolcezza dei peperoni e il sapore fresco dei cipollotti. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena, perché è facile da fare e piace sempre a tutti. La preparazione è veloce, circa 35 minuti, e il risultato è un piatto ricco di gusto e profumo. Un consiglio? Servitelo con del pane casereccio per fare la scarpetta nel sughetto!

Ingredienti (6 ingredienti)

1 pezzo Bistecca di manzo disossata
1 mazzetto Cipollotti
1 pezzo Peperoni misti
0.05 l Olio extravergine d'oliva (EVO)
200 ml brodo vegetale
1 cucchiaio Maizena

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione dei cipollotti

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 5

Tagliare la parte bianca dei cipollotti in quarti o metà. Mettere da parte la parte verde per dopo. Inserire la parte bianca nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 5.

Soffriggere i cipollotti

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva nel boccale e soffriggere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparazione dei peperoni

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 4

Pulire i peperoni eliminando la parte bianca e i semi, quindi tagliarli a pezzetti. Aggiungere i peperoni nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 4.

Cottura dei peperoni

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Cuocere i peperoni nel boccale per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Preparazione della carne

Tagliare la bistecca di manzo a striscioline. Scaldare una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e saltare la carne a fuoco vivo fino a colorazione. Regolare di sale e pepe.

Aggiunta della carne e brodo

Aggiungere la carne cotta nel boccale con i peperoni e cipollotti. Diluire un cucchiaio di maizena in un mestolo abbondante di brodo vegetale caldo. Versare il brodo nel boccale.