Zuppa di piselli verdi con tofu
Zuppa
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Tempo di cottura
2 h 25 min
Porzioni
8
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa sostanziosa zuppa di piselli verdi con tofu è un piatto riscaldante e saziante, perfetto per le giornate fredde. Mi piace preparare questa zuppa quando ho bisogno di qualcosa di sano e semplice. La combinazione di piselli verdi, patate, carote e tofu la rende un pasto completo. Il tofu viene frullato e conferisce alla zuppa una consistenza cremosa, senza dover usare la panna. Arricchita con spinaci freschi e basilico, questa zuppa è una vera esperienza di gusto. È facile da preparare ed è ottima da preparare in anticipo e da congelare. Una ricetta preferita in assoluto per la stagione fredda!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 cucchiaio olio d'oliva
-
1 pezzo cipolla bianca, tritata finemente
-
3 spicchio aglio, pressato
-
4 pezzo piccole patate rosse, a dadini
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1 tazza carote sbucciate e tagliate a dadini
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1 pound piselli spezzati verdi secchi
-
4 cups brodo vegetale
-
16 ounce tofu morbido
-
6 ounce spinaci freschi, tritati finemente
-
1 cucchiaio basilico essiccato
-
sale
-
pepe
Preparazione (6 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere una cipolla bianca nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare cipolla e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e 3 spicchi d'aglio pressati e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere verdure e piselli
Aggiungere 4 piccole patate rosse a dadini, 1 cup di carote a dadini e 1 pound di piselli verdi secchi nel boccale.
Aggiungere brodo vegetale e cuocere
Aggiungere 4 cups di brodo vegetale e cuocere per 60 min./100°C/vel 1.
Frullare tofu e spinaci
Mettere 1 (16 ounce) confezione di tofu morbido e 1 (6 ounce) sacchetto di spinaci freschi tritati finemente nel boccale e frullare per 30 sec./vel 8.
Affinare la zuppa e terminare la cottura
Mettere la miscela di tofu e spinaci nel boccale. Aggiungere 1 cucchiaio di basilico essiccato, sale e pepe a piacere e cuocere per altri 60 min./90°C/vel 1. Aggiungere acqua se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
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Altre immagini
Creato da
Amelia Allen
4
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