Matcha-Tiramisu
Süßspeise
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Zubereitungszeit
4 Std 45 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Matcha-Tiramisu ist in 4 Std 45 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Zutaten (8 Zutaten)
-
6 Stück Eier
-
150 g Staubzucker
-
400 g Frischkäse
-
500 g Mascarpone
-
24 Stück Biskotten
-
0.5 TL Vanille, gemahlen
-
1 TL Matcha-Pulver
-
1 EL Staubzucker
Zubereitung (9 Schritte)
Eigelb vorbereiten
Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Staubzuckers (75 g) und der Vanille in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schlagen, bis die Masse hell ist und im Volumen zugenommen hat.
Creme zubereiten
Frischkäse und Mascarpone zu der Eigelbmasse in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis die Creme glatt ist.
Eiweiß schlagen
Mixtopf reinigen und trocknen. Eiweiß in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Währenddessen löffelweise den übrigen Staubzucker (75 g) hinzugeben.
Eischnee unterheben
Den Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme heben.
Matcha-Flüssigkeit vorbereiten
Matcha-Pulver mit etwas heißem Wasser glatt rühren und abkühlen lassen. Biskotten kurz in den Matcha tauchen und den Boden einer Form (20 x 30 cm) damit auslegen.
Erste Schicht
Mit einem feinen Sieb eine dünne Schicht Matcha-Pulver darüberstäuben. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Zweite Schicht
Eine zweite Schicht matcha-getränkter Biskotten darauflegen, mit Matcha bestäuben und mit der restlichen Creme bedecken.
Kühlen
Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
Servieren
Etwas Matcha-Pulver mit 1 EL Staubzucker vermischen und das Tiramisu vor dem Servieren großzügig damit bestäuben.
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Erstellt von
Carmen
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