Mini Polli Ripieni dalla Pentola a Cottura Lenta

Name: Mini Polli Ripieni dalla Pentola a Cottura Lenta
Prep time: 45 min
Cook time: 525 min
Total time: 570 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 55 g Burro; 115 g Sedano tritato; 55 g Cipolla bianca tritata; 1 cucchiaino Timo essiccato; 0.5 cucchiaino Sale speziato; 0.5 cucchiaino Prezzemolo essiccato; 1 pizzico Pepe nero macinato; 1 pizzico Noce moscata macinata; 1 pizzico Origano essiccato; 1 pizzico Maggiorana essiccata; 360 g Pane a cubetti; 480 ml Brodo di pollo; 2 pezzo Mini polli, scongelati e interiora rimosse; Sale; Pepe nero macinato; 4 cucchiaio Olio d'oliva; 4 cucchiaio Vino bianco; 4 cucchiaio Brodo di pollo; 1 cucchiaio Salvia essiccata; 1.5 cucchiaino Santoreggia essiccata; 1.5 cucchiaino Rosmarino essiccato; 55 g Burro

Piatto Principale

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Tempo di cottura

9 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Mini Polli Ripieni dalla Pentola a Cottura Lenta è pronta in 9 h 30 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi mini polli ripieni sono una festa per i sensi! Mi piace particolarmente farli in autunno e in inverno, quando fuori fa freddo. Il ripieno di pane, sedano e cipolle, affinato con timo e altre erbe aromatiche, rende i polli particolarmente succosi e aromatici. La lenta cottura nella pentola a cottura lenta rende la carne tenera come il burro e gli aromi possono svilupparsi appieno. Un ottimo piatto per una cena festiva o un'occasione speciale. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena!

Ingredienti (22 ingredienti)

55 g Burro
115 g Sedano tritato
55 g Cipolla bianca tritata
1 cucchiaino Timo essiccato
0.5 cucchiaino Sale speziato
0.5 cucchiaino Prezzemolo essiccato
1 pizzico Pepe nero macinato
1 pizzico Noce moscata macinata
1 pizzico Origano essiccato
1 pizzico Maggiorana essiccata
360 g Pane a cubetti
480 ml Brodo di pollo
2 pezzo Mini polli, scongelati e interiora rimosse
Sale
Pepe nero macinato
4 cucchiaio Olio d'oliva
4 cucchiaio Vino bianco
4 cucchiaio Brodo di pollo
1 cucchiaio Salvia essiccata
1.5 cucchiaino Santoreggia essiccata
1.5 cucchiaino Rosmarino essiccato
55 g Burro

Preparazione (10 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la teglia

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere una teglia da forno da 23 cm.

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 115 g di sedano a pezzi e 55 g di cipolla a pezzi nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 55 g di burro e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Aggiungere le erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 2

Aggiungere 1 cucchiaino di timo essiccato, 0.5 cucchiaino di sale speziato, 0.5 cucchiaino di prezzemolo essiccato, 1 pizzico di pepe nero macinato, 1 pizzico di noce moscata macinata, 1 pizzico di origano essiccato e 1 pizzico di maggiorana essiccata e mescolare per 5 sec./vel. 2.

Preparare il ripieno

Trasferire la miscela di erbe aromatiche in una ciotola grande. Aggiungere 360 g di pane a cubetti e 480 ml di brodo di pollo e mescolare bene. Distribuire il ripieno uniformemente nella teglia preparata.

Cuocere il ripieno

Cuocere il ripieno nel forno preriscaldato per circa 30 minuti fino a doratura.

Preparare i polli

Adagiare 2 mini polli su una superficie di lavoro piana. Cospargere l'interno con sale.

Rosolare i polli

Scaldare 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i polli, condire leggermente l'esterno con sale e pepe. Rosolare tutti i lati per circa 10-12 minuti, girando, fino a doratura. Togliere i polli dalla padella, conservare l'olio.

Farcire i polli e metterli nella pentola a cottura lenta

Farcire i polli con il ripieno. Mettere i polli in una pentola a cottura lenta. Versare nella pentola a cottura lenta l'olio d'oliva conservato, 4 cucchiai di vino bianco e 4 cucchiai di brodo di pollo. Cospargere i polli con 1 cucchiaio di salvia essiccata, 1.5 cucchiaini di santoreggia essiccata e 1.5 cucchiaini di rosmarino essiccato. Tagliare 4 cucchiai di burro a fette e adagiarle sui polli.

Stufare i polli

Cuocere i polli a fuoco basso per circa 8 ore e 30 minuti, finché non sono teneri e succosi e un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa della coscia vicino all'osso indica 74°C.