Orecchiette mit Brokkoli und Pistazien

Name: Orecchiette mit Brokkoli und Pistazien
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g Brokkoli; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 30 g Pistazienkerne; 1 Zehe Knoblauch; 80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 2 EL Crème fraîche; 1 TL mittelscharfer Senf; 100 ml Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 400 g Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln); 2 Stück Salsicce (à ca. 100 g; grobe italienische Bratwurst)

Pasten

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Orecchiette mit Brokkoli und Pistazien ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine köstliche Kombination aus frischem Brokkoli, knackigen Pistazien und herzhafter Wurst. Die Orecchiette, auch bekannt als Öhrchennudeln, fangen die cremige Pesto-Sauce perfekt ein. Ich mache dieses Rezept gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Der Brokkoli sorgt für eine angenehme Frische, während die Pistazien dem Pesto eine feine nussige Note verleihen. Die Wurst gibt dem Gericht eine deftige Komponente. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!

Zutaten (13 Zutaten)

500 g Brokkoli
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 Stück Zwiebel
30 g Pistazienkerne
1 Zehe Knoblauch
80 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
2 EL Crème fraîche
1 TL mittelscharfer Senf
100 ml Olivenöl
1 EL Olivenöl
400 g Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln)
2 Stück Salsicce (à ca. 100 g; grobe italienische Bratwurst)

Zubereitung (9 Schritte)

Brokkoli vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 g Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkolistiele schälen und fein schneiden. Röschen und Stiele in den Varoma geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

600

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Pistazien und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

2 EL (30 g) Pistazienkerne und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Parmesan zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

40 g Parmesan oder vegetarischen Hartkäse (Stück) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Pesto zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Gut 1⁄3 des gegarten Brokkolis, die zerkleinerten Pistazien, den Knoblauch, den zerkleinerten Parmesan, 2 EL Crème fraîche, 1 TL mittelscharfen Senf und 100 ml Olivenöl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln kochen

Thermomix® Einstellung

12 Min./100°C/Stufe 1 100

400 g Orecchiette-Nudeln (Öhrchennudeln) in den Mixtopf geben. 1 Liter Wasser und 1 TL Salz hinzufügen. 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

720

Wurst und Brokkoli anbraten

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 Salsicce (à ca. 100 g; grobe italienische Bratwurst) aus der Haut direkt in die Pfanne drücken. Mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern und unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten die zerkleinerte Zwiebel und den Rest des gegarten Brokkolis mitbraten.

Fertigstellen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die gekochten Nudeln abgießen und wieder in den Mixtopf geben. Das Pesto und die angebratene Wurst mit dem Brokkoli zugeben. Alles 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vermischen.