Goldener Honigkuchen

Name: Goldener Honigkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g klarer Honig; 225 g ungesalzene Butter; 100 g dunkler Muscovado Zucker; 3 Stück große Eier; 300 g Mehl mit Backtriebmittel

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser goldene Honigkuchen ist eine köstliche Leckerei, perfekt für eine Geburtstagsfeier oder einen gemütlichen Herbstnachmittag. Die Kombination aus Honig und Muscovado-Zucker verleiht ihm einen reichhaltigen, tiefen Geschmack und eine feuchte, zarte Krume. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er ist immer ein Hit! Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist ein wirklich besonderer Kuchen, den jeder lieben wird. Die klebrige Honigglasur verleiht ihm eine zusätzliche Süße und macht ihn noch unwiderstehlicher. Am besten genießt man ihn zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Zutaten (5 Zutaten)

250 g klarer Honig
225 g ungesalzene Butter
100 g dunkler Muscovado Zucker
3 Stück große Eier
300 g Mehl mit Backtriebmittel

Zubereitung (7 Schritte)

Butter, Honig und Zucker schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit dem Honig und dem Muscovado-Zucker in den Thermomix-Behälter geben. Die Zutaten für 5 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

300

Die Mischung kochen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100

Die Hitze erhöhen und die Mischung für 1 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

Die Mischung abkühlen lassen

Die Mischung in eine Schüssel gießen und 15-20 Minuten abkühlen lassen.

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Eier zu der abgekühlten Honigmischung geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

Das Mehl mit Backtriebmittel zu der Mischung geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Kuchen backen

Den Ofen auf 140C Umluft/ 160C konventionell/Gas Stufe 3 vorheizen. Eine runde Kuchenform mit losem Boden (20 cm) mit Butter einfetten und auslegen. Die Mischung in die Form gießen und 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis der Kuchen gut aufgegangen und goldbraun ist und beim Drücken zurückfedert. Ein Spieß, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.

Den Kuchen glasieren

Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. 2 EL Honig in einem kleinen Topf erwärmen und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen, um eine klebrige Glasur zu erhalten, dann abkühlen lassen. Hält sich 4-5 Tage verpackt in einer luftdichten Dose.