Hausgemachte Weizenbrötchen

Name: Hausgemachte Weizenbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 1 Prise(n) Zucker; 500 g Weizenmehl Type 550; 1 TL Salz

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Weizenbrötchen ist in 1 Std 50 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Selbstgebackene Brötchen sind doch etwas Besonderes! Mit diesem Rezept gelingen dir im Handumdrehen leckere Weizenbrötchen, die perfekt zum Frühstück oder Brunch passen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und der Thermomix® nimmt dir einen Großteil der Arbeit ab. Der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt das ganze Haus – einfach herrlich! Die Brötchen sind außen knusprig und innen schön weich. Sie schmecken pur, mit Butter und Marmelade oder herzhaft belegt. Ein absolutes Muss für jeden Brotliebhaber!

Zutaten (4 Zutaten)

0.5 Würfel Hefe
1 Prise(n) Zucker
500 g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

0,5 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker und 300 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

120

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Weizenmehl Type 550 und 1 TL Salz zugeben und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

180

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Brötchen formen

Den Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten. In 10 gleich große Portionen aufteilen und zu ovalen Brötchen formen. Mit einem Messer längs etwas einschneiden.

Brötchen backen

Die Brötchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit etwas Mehl bestäuben. Ein backofengeeignetes Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen und die Brötchen 20 Minuten backen.