Pizza mit gefülltem Rand

Name: Pizza mit gefülltem Rand
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Milch; 300 g starkes Weißbrotmehl; 1 TL schnell wirkende Trockenhefe; 0.5 TL goldener Streuzucker; 3 EL Olivenöl; 250 ml Passata; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 TL getrockneter Oregano; 1 EL Polenta; 250 g geriebener Mozzarella

Pizza

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Pizza mit gefülltem Rand ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Pizza mit gefülltem Rand ist ein echter Genuss! Ich mache sie schon seit Jahren für Familientreffen, und sie ist immer ein Hit. Die Kombination aus dem warmen, käsigen Rand mit Ihren Lieblingszutaten ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Käsesorten und Belägen, um Ihre eigene Pizza zu kreieren. Perfekt für ein Wochenenddinner oder ein zwangloses Treffen mit Freunden. Dieses Rezept ist vegetarisch, und Sie können es leicht vegan zubereiten, indem Sie pflanzlichen Käse verwenden.

Zutaten (10 Zutaten)

200 ml Milch
300 g starkes Weißbrotmehl
1 TL schnell wirkende Trockenhefe
0.5 TL goldener Streuzucker
3 EL Olivenöl
250 ml Passata
2 Zehe Knoblauch
0.5 TL getrockneter Oregano
1 EL Polenta
250 g geriebener Mozzarella

Zubereitung (9 Schritte)

Die Milch erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

200 ml Milch in den Mixtopf gießen und 2 Min./50°C/Stufe 2 erhitzen.

120

Den Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

300 g starkes Weißbrotmehl, 1 TL schnell wirkende Trockenhefe, ½ TL goldenen Streuzucker, 1 TL Salz und ½ EL Olivenöl in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe mischen.

120

Den Teig gehen lassen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, den Mixtopf reinigen und einölen, den Teig zurückgeben und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, oder bis zu 48 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Die Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Das restliche Olivenöl (2,5 EL) und 250 ml Passata in den Mixtopf gießen. 2 Knoblauchzehen und ½ TL getrockneten Oregano hinzufügen. Gut würzen und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600

Knoblauch entfernen

Die Knoblauchzehen aus der Soße nehmen und beiseite stellen, bis Sie bereit sind, die Pizza zusammenzusetzen. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Den Pizzaboden vorbereiten

Wenn der Teig gekühlt wurde, aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Arbeitsfläche mit 1-2 EL Polenta bestäuben und den Teig darauf geben. Den Teig zusammenschlagen, um die Luftblasen zu entfernen, und dann zu einem Kreis formen. Den Teig zu einem Pizzaboden von ca. 35 cm Breite ausrollen. Ein großes Backblech mit Polenta bestäuben und den Teig darauf legen, dabei darauf achten, dass sich der Teig frei bewegen kann. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Den gefüllten Rand kreieren

Mit 125 g des geriebenen Mozzarellas einen Ring um den äußeren Rand des Pizzabodens legen, wobei ein Abstand von 1/2 cm zum Rand bleibt. Etwas Wasser in den Mozzarella-Ring pinseln und dann den äußeren Rand darüber klappen, um den Mozzarella einzuschließen und einen gefüllten Rand zu bilden. Fest andrücken, damit der Teig an seinem Platz bleibt. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Soße und Belag hinzufügen

Die Soße über die Mitte des Bodens löffeln und mit den restlichen 125 g Mozzarella belegen. Mit den gewählten Belägen bestreuen (frische Kräuter zum Schluss darüber streuen) und den gefüllten Rand mit etwas Öl bestreichen, dann leicht mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen, bis der Teig etwas aufgegangen ist. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.

Die Pizza backen

Den Backofen auf 240 °C/220 °C Umluft/Gas Stufe 9 vorheizen und ein großes Backblech auf die mittlere Schiene legen, um es aufzuheizen. Wenn der Ofen heiß ist und der Pizzateig aufgegangen ist, die Ofentür schnell öffnen und die Pizza auf das heiße Blech schieben. Die Tür schließen und 15-20 Minuten backen, oder bis sie Blasen wirft und durchgebacken ist. Vor dem Essen einige Minuten abkühlen lassen. Dieser Schritt beinhaltet nicht den Thermomix.