Laitue romaine avec une vinaigrette crémeuse à l'ail et aux anchois

Name: Laitue romaine avec une vinaigrette crémeuse à l'ail et aux anchois
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Laitue romaine; 50 g Parmesan, fraîchement râpé; 3 tranche Pain de mie; 1 pièce Œuf, cru; 3 gousse Ail; 4 pièce Filet d'anchois, en bocal; 2 cc Moutarde de Dijon; 0.5 pièce Citron, jus de celui-ci; 150 ml Huile de germe

Salade

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Temps de cuisson

10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Cette recette Thermomix® pour Laitue romaine avec une vinaigrette crémeuse à l'ail et aux anchois est prête en 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salade César est un vrai classique que j'aime toujours préparer ! Le secret réside dans la vinaigrette crémeuse à l'ail et aux anchois, qui donne une note particulière à la laitue romaine. La préparation avec le Thermomix® est super simple et rapide. Parfait comme entrée légère ou avec du poulet frit comme plat principal. Les croûtons croustillants et le parmesan fraîchement râpé font de cette salade une expérience gustative. Une excellente recette pour l'été ou un brunch agréable !

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce Laitue romaine
50 g Parmesan, fraîchement râpé
3 tranche Pain de mie
1 pièce Œuf, cru
3 gousse Ail
4 pièce Filet d'anchois, en bocal
2 cc Moutarde de Dijon
0.5 pièce Citron, jus de celui-ci
150 ml Huile de germe

Préparation (6 étapes)

Préparer la laitue romaine

Laver la laitue romaine, l'essorer et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Disposer dans un saladier.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 3 gousses d'ail coupées en morceaux dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Mettre 1 œuf cru, 4 filets d'anchois en bocal, 2 c. à c. de moutarde de Dijon, 0.5 citron de jus et l'ail haché dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 5.

Émulsionner la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Avec le couteau en marche (vitesse 3), verser lentement 150 ml d'huile de germe par l'ouverture du couvercle jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Durée env. 1 min.

Préparer les croûtons

Retirer la croûte du pain de mie, le couper en petits cubes et le faire dorer et croustiller dans une poêle avec un peu d'huile. Aromatiser avec une gousse d'ail au choix.