Rustikaler Lamm- und Kartoffelauflauf
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Rustikaler Lamm- und Kartoffelauflauf ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser rustikale Lamm- und Kartoffelauflauf ist ein perfektes Wohlfühlessen für Herbst- oder Winterabende. Das Lammfleisch, zart und schmackhaft, passt perfekt zur Cremigkeit des Kartoffelpürees. Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, ideal für ein Familienessen oder ein Sonntagsessen. Die Zubereitung ist einfach und mit dem Thermomix® geht es noch schneller. Eine tolle Idee, um Reste von Lammbraten zu verwerten und in eine Köstlichkeit zu verwandeln. Perfekt, um es heiß und dampfend zu servieren, vielleicht begleitet von einer Beilage aus frischem Gemüse.
Zutaten (15 Zutaten)
-
Lammpulpa
-
Kartoffeln
-
Eigelb
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Sahne
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Zwiebeln
-
Knoblauch
-
Karotten
-
Worcestershire-Sauce
-
Natives Olivenöl extra (EVO)
-
nach Geschmack Tomatenmark
-
Thymian
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Rosmarin
-
nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
-
nach Geschmack Salz
-
1 l Brühe
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln und Karotten zerkleinern
Die geschälten und geviertelten Zwiebeln und die Karotten in Scheiben in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Lamm anbraten
In einer separaten Pfanne das Lammhackfleisch mit einer fein gehackten Knoblauchzehe anbraten, bis es die Farbe ändert.
Lamm zum Anbraten geben
Das angebratene Lammfleisch zusammen mit Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Thymian und Rosmarin in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.
Brühe hinzufügen und andicken lassen
Einen Liter Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.
Kartoffelpüree zubereiten
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und durch die Kartoffelpresse geben.
Kartoffelpüree verrühren
Die zerdrückten Kartoffeln in den Mixtopf geben. Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Auflauf zusammensetzen
Das Lammragout in eine Auflaufform geben und mit einer gleichmäßigen Schicht Kartoffelpüree bedecken.
Im Ofen überbacken
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Leone
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