Rustique Pâté d'Agneau et Pommes de Terre

Rustique Pâté d'Agneau et Pommes de Terre

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

8

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Rustique Pâté d'Agneau et Pommes de Terre est prête en 1 h 20 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce rustique pâté d'agneau et pommes de terre est un plat réconfortant parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La viande d'agneau, tendre et savoureuse, se marie à la perfection avec l'onctuosité de la purée de pommes de terre. Un plat unique consistant et riche en goût, idéal pour un dîner en famille ou un déjeuner dominical. La préparation est simple et avec le Thermomix® elle devient encore plus rapide. Une excellente idée pour utiliser les restes d'agneau rôti, en les transformant en une délice. Parfait à servir chaud et fumant, accompagné éventuellement d'une garniture de légumes frais.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • Pulpe d'agneau
  • Pommes de terre
  • Jaune d'œuf
  • Crème
  • Oignons
  • Ail
  • Carottes
  • Sauce Worcestershire
  • Huile d'olive vierge extra (EVO)
  • selon goût Concentré de tomate
  • Thym
  • Romarin
  • selon goût Poivre noir
  • selon goût Sel
  • 1 l Bouillon

Préparation (9 étapes)

1

Hacher les oignons et les carottes

Paramètre Thermomix®
3 Sec./Vitesse 5

Insérer dans le bol les oignons épluchés et coupés en quarts et les carottes en rondelles. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.

3
2

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive vierge extra et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
3

Faire dorer l'agneau

Dans une poêle à part, faire dorer la pulpe d'agneau hachée avec une gousse d'ail hachée finement, jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

4

Ajouter l'agneau à la friture

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter l'agneau doré dans le bol, avec le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et le romarin. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

600
5

Ajouter le bouillon et épaissir

Paramètre Thermomix®
25 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter un litre de bouillon, sel et poivre. Cuire pendant 25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

1500
6

Préparer la purée de pommes de terre

Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les passer au presse-purée.

7

Mélanger la purée

Paramètre Thermomix®
20 Sec./Vitesse 3

Insérer les pommes de terre écrasées dans le bol. Ajouter les jaunes d'œufs, la crème, le sel et le poivre. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 3.

20
8

Assembler le pâté

Verser la sauce à l'agneau dans un plat allant au four et recouvrir d'une couche uniforme de purée de pommes de terre.

9

Gratiner au four

Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

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Chiara Leone

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#Viande #Substantiel #Italien #Chaud #Festif

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