Name: Herzhafte Zucchinipuffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1000 g Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 150 g Mehl; 2 EL Semmelbrösel; 3 Stück Eier; 100 g geriebener Käse; 1 TL Salz; nach Geschmack Pfeffer; Öl zum Anbraten

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Zucchinipuffer ist in 30 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhaften Zucchinipuffer sind ein absolutes Muss für jeden Gemüsefan! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn die Zucchini im Garten nur so sprießen. Die Puffer sind super saftig und bekommen durch den Käse eine tolle Würze. Sie sind perfekt als kleiner Snack zwischendurch, als Beilage zum Grillen oder auch als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat. Die Zubereitung ist denkbar einfach und geht ruckzuck – ideal, wenn es mal schnell gehen muss. Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig geben. Ein echter Allrounder, der immer gut ankommt!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Zucchini vorbereiten

1 kg Zucchini grob reiben. Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Dies ist wichtig, damit die Puffer später nicht zu weich werden.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die ausgedrückten Zucchini, die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit 150 g Mehl, 2 EL Semmelbrösel, 3 Eiern, 100 g geriebenem Käse, 1-2 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Alles 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Puffer braten

Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 5 Minuten pro Seite.