Schottischer Früchtekuchen

Name: Schottischer Früchtekuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Rosinen; 1 Tasse getrocknete Korinthen; 0.33333333333333 Tasse gewürfelte kandierte Zitrusfruchtschale; 0.33333333333333 Tasse kandierte Kirschen, geviertelt; 2 tablespoons geriebene Orangenschale; 2 cups Mehl, geteilt; 1 Tasse Butter, weich; 1 Tasse weißer Zucker; 4 large Eier; 1 ounce gemahlene Mandeln; 1 teaspoon Backpulver; 0.5 Tasse ganze Mandeln; 1 tablespoon Maissirup

Kuchen

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Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Schottischer Früchtekuchen ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Schottischer Früchtekuchen, auch bekannt als Dundee Kuchen, ist ein köstlicher Genuss, perfekt für die festliche Jahreszeit oder einen besonderen Anlass. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren, und er ist immer ein Hit! Die Kombination aus Rosinen, Korinthen, gewürfelten kandierten Zitrusfruchtschalen und Kirschen erzeugt einen reichen und fruchtigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Die gemahlenen Mandeln fügen eine liebliche nussige Note hinzu, und die ganzen Mandeln obenauf verleihen ihm ein wunderschönes Finish. Es dauert etwas Zeit, um zu backen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Genießen Sie ein Stück mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Zutaten (13 Zutaten)

1 Tasse Rosinen
1 Tasse getrocknete Korinthen
0.33333333333333 Tasse gewürfelte kandierte Zitrusfruchtschale
0.33333333333333 Tasse kandierte Kirschen, geviertelt
2 tablespoons geriebene Orangenschale
2 cups Mehl, geteilt
1 Tasse Butter, weich
1 Tasse weißer Zucker
4 large Eier
1 ounce gemahlene Mandeln
1 teaspoon Backpulver
0.5 Tasse ganze Mandeln
1 tablespoon Maissirup

Zubereitung (12 Schritte)

Die Form vorbereiten und den Ofen vorheizen

Den Ofen auf 165 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Form (20 x 7 cm) mit Aluminiumfolie auslegen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Die getrockneten Früchte mischen und bestäuben

1 Tasse Rosinen, 1 Tasse getrocknete Korinthen, ⅓ Tasse gewürfelte kandierte Zitrusfruchtschale, ⅓ Tasse kandierte Kirschen, geviertelt, und 2 Esslöffel geriebene Orangenschale in einer Schüssel vermischen. 1/3 Tasse Mehl hinzufügen und gut vermischen, damit die Früchte bedeckt sind. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Butter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 3

1 Tasse weiche Butter und 1 Tasse weißen Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 3 verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.

120

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

4 große Eier einzeln in den Thermomix-Mixtopf geben und nach jeder Zugabe 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel die restlichen 200 g Mehl, 30 g gemahlene Mandeln und 1 Teelöffel Backpulver vermischen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Feuchte und trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

Die trockenen Zutaten in den Thermomix-Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten des Mixtopfs nach Bedarf abzukratzen.

Früchte untermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die mit Mehl bestäubte Fruchtmischung in den Thermomix-Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf Stufe 2 verrühren, um die Früchte vorsichtig unterzuheben.

Teig in die Form gießen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Den Kuchen backen

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 1 1/2 Stunden. Kuchen aus der Form nehmen. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Mandeln rösten

Den Ofen auf 175 Grad Celsius erhöhen. ½ Tasse ganze Mandeln im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.

Maissirup erhitzen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 1 50

1 Esslöffel Maissirup in den Thermomix-Mixtopf geben und 1 Min./50°C/Stufe 1 erhitzen.

Glasieren und dekorieren

Den erhitzten Maissirup über die Oberseite des heißen Kuchens streichen. Die gerösteten Mandeln nach Belieben anordnen. Nach dem Abkühlen ist der Kuchen nicht mehr klebrig. Für diesen Schritt sind keine Thermomix-Einstellungen erforderlich.