Pancake di Spinaci con Yogurt all'Harissa e Uova in Camicia
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questi pancake di spinaci sono una deliziosa variante di una colazione classica! Li preparo da un po' di tempo per i brunch del fine settimana e scompaiono sempre velocemente. Lo yogurt all'harissa aggiunge una deliziosa nota piccante, che si abbina perfettamente al sapore terroso degli spinaci. Sono sorprendentemente facili da preparare, soprattutto con il Thermomix®, e le uova in camicia sopra li rendono un pasto completo e soddisfacente. Sentiti libero di regolare la quantità di harissa a tuo piacimento – a volte ne aggiungo un po' di più per una spinta extra! Questa ricetta è perfetta per una colazione o un brunch speciale con gli amici.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
100 g spinaci
-
50 g burro
-
3 pezzo uova
-
150 g farina bianca
-
0.25 cucchiaino noce moscata grattugiata
-
1 cucchiaino lievito in polvere
-
250 ml latte parzialmente scremato
-
150 g yogurt naturale
-
1.5 cucchiaio harissa di rose
-
1 pezzo aceto di vino bianco
-
1 cucchiaino semi di nigella
Preparazione (6 passaggi)
Appassire gli spinaci e sciogliere il burro
Cuocere gli spinaci in una padella antiaderente a fuoco medio per qualche minuto fino a quando non saranno appassiti. Trasferire in un robot da cucina, quindi rimettere la padella sul fuoco e sciogliere il burro. Raffreddare il burro per un minuto, quindi versarlo nel robot da cucina con gli spinaci. Rompere un uovo e frullare fino a quando gli spinaci non saranno tritati finemente (qualche macchia verde va bene).
Preparare la pastella per pancake
Mescolare la farina, la noce moscata e il lievito in polvere, quindi aggiungere al robot da cucina e frullare per amalgamare. Versare 250ml di latte e frullare per altri 1-2 minuti fino a formare una pastella. Se preferisci pancake più sottili, aggiungi altri 50ml di latte. Versare la pastella in una brocca o ciotola.
Mescolare lo yogurt all'harissa
Mescolare lo yogurt con l'harissa in una piccola ciotola a piacere. Mettere da parte.
Cuocere i pancake
Rimetti la padella a fuoco medio-basso. Quando il burro residuo nella padella sfrigola, versa un mestolo di pastella e cuoci per 2 minuti fino a quando la parte superiore del pancake non sarà quasi rappresa. Capovolgere e cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà cotto e leggermente dorato. Trasferire su una teglia all'interno di un forno a bassa temperatura per tenerlo al caldo. Ripeti con il resto della pastella, preparando da quattro a sei pancake.
Uova in camicia
Rompere le uova rimanenti nei ramekin. Portare a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungere una goccia di aceto e mescolare per creare un delicato vortice. Versare un uovo e cuocere per 3-4 minuti fino a quando l'albume non si sarà rappreso. Sollevare su carta da cucina per scolare usando un mestolo forato. Ripeti con l'uovo rimanente.
Servire
Guarnire i pancake con lo yogurt all'harissa, le uova in camicia e una spolverata di semi di nigella, se lo desideri.
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Altre immagini
Creato da
Sophia Walker
2
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Allergeni
- Uova
- Cereali contenenti glutine: Grano
- Latte (incluso lattosio)
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