Weißebohneneintopf mit mariniertem Schweinefleisch

Name: Weißebohneneintopf mit mariniertem Schweinefleisch
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 gramos Weiße Bohnen; 2 Stück Mittelgroße Kartoffeln; 1 Stück Lauch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Rote Paprika; 3 Zehe Knoblauch; 3 Stück Karotten; 600 gramos Marinierte Schweinerippchen; 1 Stück Marinierte Schweinepfote; 1 Stück Mariniertes Schweineohr; 1 Prise Salz; Olivenöl

Auflauf

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieser Weißebohneneintopf mit mariniertem Schweinefleisch ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Wintertage. Die Kombination aus cremigen Bohnen und mariniertem Schweinefleisch, das langsam zart gekocht wird, ist einfach köstlich. Ich bereite dieses Gericht seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg zu Hause. Die weißen Bohnen werden mit frischem Gemüse gekocht, was dem Eintopf einen Hauch von Süße und Tiefe verleiht. Das marinierte Schweinefleisch mit seinem intensiven und würzigen Geschmack ergänzt die Milde der Bohnen perfekt. Es ist ein ideales Gericht zum Teilen mit Familie oder Freunden und kann im Voraus zubereitet werden, damit sich die Aromen noch besser vermischen. Ein traditionelles Gericht, das Sie in die Küche Ihrer Großmutter entführt!

Zutaten (12 Zutaten)

500 gramos Weiße Bohnen
2 Stück Mittelgroße Kartoffeln
1 Stück Lauch
1 Stück Zwiebel
1 Stück Rote Paprika
3 Zehe Knoblauch
3 Stück Karotten
600 gramos Marinierte Schweinerippchen
1 Stück Marinierte Schweinepfote
1 Stück Mariniertes Schweineohr
1 Prise Salz
Olivenöl

Zubereitung (9 Schritte)

Anfängliche Zubereitung der Bohnen und des Fleisches

Die weißen Bohnen am Vorabend in einem Behälter mit der doppelten Menge Wasser einweichen. In einem anderen Behälter die Schweinerippchen, die Schweinepfote und das Schweineohr in Marinade ebenfalls einweichen, um überschüssige Marinade zu entfernen.

Kochen der Bohnen

Thermomix® Einstellung

45 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Am nächsten Tag die Bohnen abgießen. Die Bohnen in den Thermomix-Behälter gießen. Wasser hinzufügen, bis die Bohnen bedeckt sind, eine Prise Salz, eine halbe ungeschnittene Zwiebel, zwei geschälte und ganze Karotten und zwei geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. 45 Min./100°C/Linkslauf/Schlüsselgeschwindigkeit programmieren.

2700

Kochen des Fleisches

Während die Bohnen im Thermomix kochen, die Schweinerippchen, die Schweinepfote und das Schweineohr in Marinade in einen Topf mit neuem Wasser geben und kochen, bis sie weich sind. Die Fleischbrühe beiseite stellen.

Zubereitung des Gemüses

Den Lauch, die restliche halbe Zwiebel und die rote Paprika fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Mirepoix (kleine Würfel) schneiden. Beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne geben und den Lauch, die Zwiebel und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.

Zubereitung der Gemüsesauce

Thermomix® Einstellung

30 seg./Velocidad 10

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten aus dem Thermomix-Behälter nehmen. Das gekochte Gemüse zusammen mit etwas Kochwasser der Bohnen in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

Hinzufügen der Sauce und des Bratguts

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die pürierte Gemüsesauce und das angebratene Gemüse zusammen mit den Bohnen in den Thermomix-Behälter gießen. 15 Min./100°C/Linkslauf/Schlüsselgeschwindigkeit programmieren.

900

Kartoffeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100 Linkslauf

Die in Mirepoix geschnittenen Kartoffeln in den Thermomix-Behälter geben. 20 Min./100°C/Linkslauf/Schlüsselgeschwindigkeit programmieren. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Wenn die Bohnen kein Wasser mehr haben, Fleischbrühe hinzufügen.

1200