Zitrone-Heidelbeere-Scheiben
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 5 Min
Portionen
9
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Zitrone-Heidelbeere-Scheiben sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne im Sommer, wenn die Heidelbeeren frisch vom Markt kommen. Die Kombination aus der säuerlichen Zitrone und den süßen Heidelbeeren ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist super einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Die Blondies sind perfekt für einen Brunch mit Freunden oder als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und halten sich ein paar Tage frisch. Ein tolles Rezept, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt!
Zutaten (13 Zutaten)
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0.75 Tasse ungesalzene Butter
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2 ounces weiße Schokolade, fein gehackt
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1 Tasse voll gepackter hellbrauner Zucker
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2 tablespoons frischer Zitronensaft
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1 teaspoon Zitronenschale
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0.5 teaspoon Koscheres Salz
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1 Stück großes Ei
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1 Stück großes Eigelb
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1 teaspoon Vanilleextrakt
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2 cups Mehl für alle Zwecke
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1 Tasse frische Heidelbeeren
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0.66666666666667 Tasse Puderzucker, gesiebt
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4 teaspoons frischer Zitronensaft
Zubereitung (8 Schritte)
Butter und Schokolade schmelzen
225g ungesalzene Butter und 60g weiße Schokolade, fein gehackt, in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Zutaten vermischen
1 Tasse brauner Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und 0.5 TL Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eier und Vanille hinzufügen
1 Ei, 1 Eigelb und 1 TL Vanilleextrakt zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Mehl unterrühren
2 Tassen Mehl zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Heidelbeeren unterheben
1 Tasse frische Heidelbeeren vorsichtig mit dem Spatel unter den Teig heben.
Backen
Den Teig in eine vorbereitete 23cm quadratische Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) für 35-40 Minuten backen, bis die Blondies goldbraun sind.
Glasur zubereiten
Für die Glasur 80g Puderzucker, gesiebt, und 4 TL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.
Glasieren und Servieren
Die abgekühlten Blondies mit der Glasur beträufeln, in Stücke schneiden und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Charlotte Young
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