Name: Chicorée in feiner Kapernsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 50 g Langkornreis; 1 Prise Salz; 2 Kolben Chicorée; 0.25 l klare Brühe (instant); 2 EL Weißwein; 1 TL Mehl; 1 EL Kapern; 1 EL Crème fraîche; 1 Scheibe Schinken; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Chicorée in feiner Kapernsoße ist in 35 Min fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, Chicorée einmal anders zuzubereiten. Die leicht bittere Note des Chicorées harmoniert perfekt mit der würzigen Kapernsoße und dem salzigen Schinken. Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Gesundes auf dem Tisch haben möchte. Der Reis dazu macht das Gericht sättigend. Wer mag, kann noch etwas frische Petersilie darüber streuen. Ein echter Gaumenschmaus für kalte Tage!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Reis kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

50 g Langkornreis und eine Prise Salz in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1200

Chicorée vorbereiten

Während der Reis kocht, 2 Kolben Chicorée (ca. 300 g) putzen und waschen.

Chicorée dünsten

Thermomix® Einstellung

12 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den Reis aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. 250 ml klare Brühe (instant) und 2 EL Weißwein in den Mixtopf geben. Den vorbereiteten Chicorée in den Varoma-Behälter legen, aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

720

Chicorée warm stellen

Den Chicorée aus dem Varoma nehmen, abtropfen lassen und kurz warm stellen.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

125 ml Gemüsefond (aus dem Varoma-Sud) in den Mixtopf geben. 1 TL Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

180

Soße verfeinern

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

1 EL Crème fraîche, 1 Scheibe (ca. 60 g) Schinken in Streifen geschnitten und 1-2 EL Kapern in den Mixtopf geben und 1 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.