Name: Apfeltarte mit Butteraroma
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Packung Butter-Blätterteig (rund, 280 g, Kühlregal); 1.2 kg Äpfel; 50 g Butter; 50 g Rohrzucker; Puderzucker zum Bestäuben

Beschreibung

Diese Apfeltarte mit Butteraroma ist ein wahrer Genuss und erinnert an gemütliche Herbsttage. Ich backe sie besonders gerne, wenn die Äpfel aus dem eigenen Garten kommen. Der Blätterteig sorgt für eine knusprige Basis, während die Äpfel mit der Butter und dem Zucker eine köstliche Karamellnote entwickeln. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt für den Sonntagskaffee oder als süße Überraschung für Freunde und Familie. Wer mag, kann die Tarte noch mit etwas Puderzucker bestäuben.

Zutaten (5 Zutaten)

1 Packung Butter-Blätterteig (rund, 280 g, Kühlregal)

1.2 kg Äpfel

50 g Butter

50 g Rohrzucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung (4 Schritte)

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Apfelscheiben beiseite stellen.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

50 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Tarte belegen

Blätterteig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen. Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig anordnen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Die geschmolzene Butter mit einem Pinsel auf den Apfelscheiben verteilen und mit 50 g Rohrzucker bestreuen.

Tarte backen

Die vorbereitete Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Über das Rezept

Diese Apfeltarte mit Butteraroma ist für mich mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Erinnerung an meine Kindheit. Meine Großmutter hatte einen riesigen Apfelbaum im Garten, und im Herbst duftete das ganze Haus nach Äpfeln, Zimt und frisch gebackenem Kuchen. Diese Tarte ist meine Hommage an diese Zeit. Der Butter-Blätterteig bildet die knusprige Basis. Achten Sie darauf, einen Blätterteig aus dem Kühlregal zu verwenden, der mit Butter hergestellt wurde. Der Unterschied im Geschmack ist enorm! Er sollte nicht zu dünn ausgerollt sein, damit er beim Backen nicht durchweicht. Die Äpfel sind natürlich der Star der Tarte. Ich bevorzuge eine säuerliche Sorte wie Boskoop oder Elstar, da sie einen schönen Kontrast zur Süße des Zuckers und der Butter bilden. Die Butter sorgt für eine reichhaltige, karamellige Note und hält die Äpfel saftig. Rohrzucker verwende ich, weil er einen etwas tieferen, malzigen Geschmack hat als herkömmlicher Zucker. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist wirklich kinderleicht. Das Schmelzen der Butter im Mixtopf ist ein Kinderspiel und spart Zeit. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig auf dem Blätterteig zu verteilen und einen kleinen Rand frei zu lassen, da der Teig beim Backen etwas aufgeht. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalten Sie die Tarte im Auge. Sie sollte goldbraun und die Äpfel weich sein. Für eine vegetarische Variante ist das Rezept bereits geeignet. Wer eine vegane Variante bevorzugt, kann den Butter-Blätterteig durch einen veganen Blätterteig ersetzen und die Butter durch eine pflanzliche Margarine. Experimentieren Sie auch gerne mit Gewürzen! Eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskatnuss passt hervorragend zu Äpfeln. Auch ein paar Tropfen Zitronensaft über die Äpfel geträufelt, verhindern das Braunwerden und geben eine frische Note. Servieren Sie die Apfeltarte lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch eine Tasse Kaffee oder Tee passt wunderbar dazu. Für einen besonderen Anlass können Sie die Tarte mit karamellisierten Nüssen oder Mandelsplittern garnieren. Die Apfeltarte schmeckt am besten frisch gebacken. Sie lässt sich aber auch gut vorbereiten. Sie können die Äpfel bereits am Vortag schälen und schneiden und in Zitronenwasser aufbewahren, um zu verhindern, dass sie braun werden. Die gebackene Tarte hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor dem Servieren können Sie sie kurz im Ofen aufwärmen.