Beschreibung

Dieses cremige Bananen-Quarkdessert mit knusprigem Nusskrokant ist ein absoluter Genuss! Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll. Der Quark wird mit Sahne und einem Hauch Süße verfeinert, die Bananen sorgen für eine fruchtige Note und das Krokant für den extra Crunch. Perfekt als leichtes Dessert oder süßer Snack für zwischendurch. Wer es nicht ganz so süß mag, kann den Zucker reduzieren. Ein tolles Rezept, das bei Groß und Klein immer gut ankommt!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Quark

200 ml Sahne

40 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Stück Banane(n)

1 etwas Zitronensaft

1 n. B. Nuss-Nougat-Creme

1 n. B. Krokant

Zubereitung (8 Schritte)

Quarkmischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Quark, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahne aufschlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 aufschlagen. Anschließend den Schmetterling entfernen.

120

Sahne unterheben

Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Quarkmischung heben.

Bananen vorbereiten

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln.

Nuss-Nougat-Creme erwärmen

Nuss-Nougat-Creme in einer separaten Schüssel in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen, bis sie leicht flüssig ist.

Krokant zubereiten

Gehackte Haselnüsse und Zucker in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Anschließend auf einem Backpapier auskühlen lassen und grob hacken.

Dessert schichten

Quarkspeise, Nuss-Nougat-Creme und Bananen abwechselnd in Gläser schichten.

Kühlen und servieren

Die gefüllten Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.

Fertig gekocht? Super! 🎉

Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!

Über das Rezept

Dieses Bananen-Quarkdessert ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker. Ich erinnere mich noch gut, wie meine Oma es immer für uns Kinder gemacht hat, wenn wir sie am Wochenende besucht haben. Natürlich ohne Thermomix®, aber die Grundidee ist die gleiche: ein schnelles, leckeres Dessert, das einfach glücklich macht. Ich habe ihr Rezept über die Jahre etwas angepasst und mit dem Thermomix® geht es jetzt noch schneller und einfacher. Der Quark bildet die Basis für dieses Dessert. Ich verwende am liebsten Magerquark, weil er nicht so schwer ist, aber man kann natürlich auch Quark mit höherem Fettgehalt nehmen, wenn man es cremiger mag. Der Zucker und der Vanillezucker sorgen für die Süße, wobei ich persönlich nicht zu viel Zucker verwende, da die Bananen ja auch schon Süße mitbringen. Die Sahne macht das Ganze dann so richtig schön cremig und luftig. Wichtig ist, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor man sie aufschlägt, damit sie schön steif wird. Der Thermomix® macht die Zubereitung wirklich kinderleicht. Zuerst verrührt man den Quark mit Zucker und Vanillezucker. Dann kommt der Schmetterling zum Einsatz, um die Sahne aufzuschlagen. Hier ist es wichtig, die Zeit im Auge zu behalten, damit die Sahne nicht zu Butter wird. Anschließend hebt man die Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung. Die Bananen werden mit einer Gabel zerdrückt und mit etwas Zitronensaft beträufelt, damit sie nicht braun werden. Die Nuss-Nougat-Creme wird kurz erwärmt, damit sie flüssiger ist und sich besser schichten lässt. Wer keine Nuss-Nougat-Creme mag, kann sie auch weglassen oder durch etwas Karamellsauce ersetzen. Für den Krokant habe ich ein einfaches Rezept: Gehackte Haselnüsse und Zucker werden in einer Pfanne karamellisiert. Das erfordert etwas Aufmerksamkeit, damit der Zucker nicht verbrennt. Anschließend lässt man das Krokant auf einem Backpapier auskühlen und hackt es grob. Wer es noch einfacher mag, kann natürlich auch fertigen Krokant kaufen. Das Dessert lässt sich wunderbar variieren. Für eine vegane Variante kann man Sojaquark und pflanzliche Sahne verwenden. Anstelle von Nuss-Nougat-Creme kann man auch Mandelmus oder Erdnussbutter nehmen. Wer es fruchtiger mag, kann noch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen. Ein Hauch Zimt oder Kardamom in der Quarkmischung sorgt für eine winterliche Note. Serviert wird das Dessert am besten gut gekühlt. Man kann es pur genießen oder mit ein paar frischen Früchten garnieren. Ein paar Schokostreusel oder ein Klecks Sahne machen das Ganze noch festlicher. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings sollte man das Krokant erst kurz vor dem Servieren darüber streuen, damit es knusprig bleibt.