Para mí, esta ensalada de zanahoria es más que una simple receta; es un pequeño homenaje a la diversidad y el colorido de la naturaleza. La probé por primera vez en un pequeño café de Berlín, donde se ofrecía como plato de temporada. La combinación de naranjas dulces, zanahorias crujientes y el aderezo de nueces me entusiasmó de inmediato. Desde entonces, he perfeccionado la receta una y otra vez y la he adaptado a mi gusto. Las zanahorias moradas son, por supuesto, la estrella de esta ensalada. No solo aportan color al plato, sino que también tienen un sabor ligeramente dulce y terroso que complementa maravillosamente la dulzura de las naranjas. Si no encuentras zanahorias moradas, también puedes usar zanahorias naranjas o amarillas. La cebolla roja aporta un picante agradable, que se suaviza al sofreírla. Los brotes aportan una textura fresca y crujiente a la ensalada. El aderezo de sésamo y lima es el secreto de esta ensalada. El tahini, es decir, la pasta de sésamo, le da al aderezo una consistencia cremosa y un sabor a nuez. La miel proporciona una ligera dulzura, que se equilibra perfectamente con la acidez de la lima. En el Thermomix® el aderezo se prepara de forma especialmente fácil y rápida. Asegúrate de no mezclar el aderezo durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario puede volverse amargo. Si prefieres el aderezo un poco más líquido, simplemente puedes añadir un poco más de agua. Para una variante vegana, puedes sustituir la miel por sirope de agave o sirope de arce. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir una pizca de copos de chile al aderezo. La ensalada también se puede variar maravillosamente con otras hierbas como la menta o el perejil. La ensalada de zanahoria y naranja es ideal como acompañamiento de pescado o pollo a la parrilla. Pero también sabe pura como una comida ligera. Con ella va bien un trozo de pan crujiente. También puedes preparar bien la ensalada y guardarla en el frigorífico. Sin embargo, el aderezo solo debes añadirlo justo antes de servir, para que la ensalada no se ablande. Lo mejor es espolvorear el berro y el cilantro justo antes de servir, para que se mantengan frescos y crujientes.

Ensalada colorida de zanahoria con naranjas y aderezo de sésamo y lima

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Preparar las zanahorias y la cebolla

Sofreír las zanahorias y la cebolla

Desglasar y cocinar las zanahorias y la cebolla

Preparar las Naranjas

Lavar los brotes

Mezclar la ensalada

Preparar el aderezo

Sazonar el aderezo

Preparar el Cilantro

Servir la ensalada

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