Judías Verdes Conservadas al Natural

Name: Judías Verdes Conservadas al Natural
Prep time: 30 min
Cook time: 1410 min
Total time: 1440 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Judías verdes; 2.5 l Agua; 30 g Sal

Guarnición

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Tiempo de cocción

24 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estas judías verdes conservadas al natural son una manera sencilla y deliciosa de disfrutar de los sabores del verano todo el año. La receta es fácil de seguir y requiere solo pocos ingredientes: judías verdes frescas, agua y sal. Yo las preparo a menudo cuando tengo muchas judías verdes del huerto y quiero conservarlas para el invierno. El sabor es delicado y se pueden usar como guarnición o para enriquecer ensaladas y otros platos. ¡Recordad esterilizar bien los tarros para una conservación segura! Un consejo: añadid una pizca de pimienta negra en grano para un toque extra.

Ingredientes (3 ingredientes)

Judías verdes
2.5 l Agua
30 g Sal

Preparación (8 pasos)

Preparación de las judías verdes

Lavar cuidadosamente las judías verdes bajo agua corriente. Cortar las puntas y retirar cualquier hilo. Poner a un lado en un cuenco.

Escaldar las judías verdes

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 1 litro de agua en el vaso del Thermomix. Llevar a ebullición: 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cocción breve

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir las judías verdes en el vaso con el agua hirviendo. Cocer durante 4 Min./100°C/Stufe 1.

240

Enfriamiento y secado

Escurrir las judías verdes y extenderlas sobre un paño limpio. Dejarlas enfriar y secar completamente.

Preparación de la salmuera

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Verter 1,5 litros de agua en el vaso del Thermomix. Añadir 30 g de sal. Llevar a ebullición: 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Llenado de los tarros

Disponer las judías verdes en los tarros de cristal esterilizados. Asegurarse de no llenar demasiado los tarros, dejando aproximadamente 1 cm de espacio desde el borde.

Sellar los tarros

Verter la salmuera hirviendo en los tarros, cubriendo completamente las judías verdes. Cerrar inmediatamente los tarros con las tapas esterilizadas. Asegurarse de que las tapas estén bien selladas.

Conservación

Conservar los tarros en un lugar fresco y oscuro durante al menos un mes antes de consumir. Este tiempo permite a las judías verdes absorber los sabores de la salmuera.