Festiva Tarta de Bayas con Crema de Queso Fresco

Name: Festiva Tarta de Bayas con Crema de Queso Fresco
Prep time: 75 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 6 unidad Huevos (Gr. M); 2 Pck. Azúcar de vainillina; 150 g Azúcar; 60 g Almidón de maíz; 90 g Harina; 100 g Mantequilla; 150 g Azúcar glas; 800 g Queso fresco doble crema; 4 cda Nata para montar; 100 g Frambuesas; 200 g Bayas; 25 g Virutas de chocolate

Tarta

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Tiempo de cocción

3 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

75 Min

Esta receta Thermomix® para Festiva Tarta de Bayas con Crema de Queso Fresco está lista en 3 h 15 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta festiva tarta de bayas con crema de queso fresco es un absoluto atractivo en cualquier mesa de cumpleaños! Me gusta prepararla especialmente en verano, cuando las bayas vienen frescas del mercado. La combinación de bizcocho suelto, relleno cremoso de queso fresco y bayas afrutadas es simplemente inmejorable. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado merece la pena. La tarta se puede preparar bien y también está deliciosa al día siguiente. ¡Un verdadero placer para todos los golosos!

Ingredientes (12 ingredientes)

6 unidad Huevos (Gr. M)
2 Pck. Azúcar de vainillina
150 g Azúcar
60 g Almidón de maíz
90 g Harina
100 g Mantequilla
150 g Azúcar glas
800 g Queso fresco doble crema
4 cda Nata para montar
100 g Frambuesas
200 g Bayas
25 g Virutas de chocolate

Preparación (10 pasos)

Separar los huevos y batir las claras de huevo

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Separar los huevos. Poner las claras de huevo en el vaso y batir a punto de nieve con el azúcar de vainillina y el azúcar durante 3 min./velocidad 4 con la mariposa. Añadir las yemas de huevo y remover durante 10 seg./velocidad 3.

180

Mezclar la harina y el almidón y remover

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Mezclar el almidón de maíz y la harina. Verter la mezcla en el vaso y remover durante 10 seg./velocidad 2. Cubrir el fondo de dos moldes para hornear (18 + 26 cm Ø) con papel de hornear.

Hornear el bizcocho

Verter la masa del bizcocho en los moldes preparados y alisar. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 175 °C/horno de convección: 150 °C/gas: ver fabricante) durante unos 15 minutos. Sacar, volcar sobre una rejilla para pasteles, retirar el papel de hornear y dejar enfriar las bases. (Este paso se realiza fuera del Thermomix)

Preparar la crema de mantequilla

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 4

Poner la mantequilla y 50 g de azúcar glas en el vaso y remover hasta obtener una crema durante 1 min./velocidad 4.

Preparar la crema de queso fresco

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Poner el queso fresco doble crema, la nata para montar y 100 g de azúcar glas en el vaso y remover hasta obtener una crema durante 30 seg./velocidad 3.

Preparar el puré de frambuesa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Elegir las frambuesas, lavarlas y escurrirlas bien. Poner las frambuesas en el vaso y triturar durante 20 seg./velocidad 8.

Preparar la crema de queso fresco de frambuesa

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Añadir la mantequilla batida y el puré de frambuesa a la crema de queso fresco en el vaso y remover durante 15 seg./velocidad 3.

Colocar la tarta en capas

Cortar horizontalmente las bases de bizcocho por la mitad. Extender aproximadamente la mitad de la crema sobre las bases inferiores, alisar, colocar las bases superiores encima. Untar las tartas con el resto de la crema. Colocar la tarta pequeña en el centro de la tarta grande. (Este paso se realiza fuera del Thermomix)