Name: Frittata Sabrosa de Espinacas, Tomates y Huevos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 1 unidad Diente de ajo; 60 g Espinacas baby; 200 g Tomates cherry; 8 unidad Huevos (tamaño M); 120 ml Leche; 100 g Queso rallado (p. ej. Gouda); 0.5 cdta Sal; 0.25 cdta Pimienta; 1 cda Aceite de oliva

Descripción

Esta frittata sabrosa de espinacas, tomates y huevos de Thermomix® es un plato vegetariano, sin gluten y bajo en carbohidratos. Con espinacas baby frescas, tomates cherry y huevos, se crea un delicioso pastel en el Thermomix®. La preparación dura unos 50 minutos, de los cuales 20 minutos son de tiempo de trabajo activo. La receta está diseñada para 4 porciones y es ideal como desayuno, plato principal, para un picnic o como un plato ligero para invitados.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 unidad Diente de ajo

60 g Espinacas baby

200 g Tomates cherry

8 unidad Huevos (tamaño M)

120 ml Leche

100 g Queso rallado (p. ej. Gouda)

0.5 cdta Sal

0.25 cdta Pimienta

1 cda Aceite de oliva

Preparación (8 pasos)

Picar el ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula.

Preparar las espinacas y los tomates

Picar groseramente 60 g de espinacas baby y partir por la mitad 200 g de tomates cherry. Reservar ambos.

Preparar la mezcla de huevos y queso

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Poner en el vaso 8 huevos (tamaño M), 120 ml de leche, la mitad de 100 g de queso rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y mezclar 20 seg./velocidad 4.

Mezclar las espinacas y los tomates

Configuración Thermomix®

5 seg/Linkslauf Velocidad 2 Giro inverso

Poner las espinacas picadas y los tomates partidos por la mitad en el vaso y mezclar 5 seg./sentido contrario a las agujas del reloj velocidad 2.

Sofreír el ajo

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno y sofreír el ajo picado durante unos 30 segundos a fuego medio. (¡No en el Thermomix!)

Cocinar la frittata a fuego lento

Verter la mezcla de huevos y queso con espinacas y tomates en la sartén con el ajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio, hasta que la masa empiece a cuajar por los bordes. (¡No en el Thermomix!)

Hornear la frittata

Espolvorear la frittata con el resto del queso rallado y hornear en el horno precalentado a 200 grados con calor superior e inferior durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada. (¡No en el Thermomix!)

Enfriar y servir

Dejar enfriar un poco la frittata, luego cortarla en trozos y servir.

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Sobre la receta

La frittata, una tortilla italiana, es para mí más que solo un plato; es un lienzo para ingredientes de temporada y un recuerdo de almuerzos dominicales despreocupados con la familia. Mi abuela, una italiana de pura cepa, siempre la preparaba con lo que el jardín daba en ese momento. Esta receta es un homenaje a su creatividad y la simplicidad de la cocina italiana, adaptada al moderno robot de cocina Thermomix®. Las espinacas baby aportan una nota sutil, terrosa y una textura agradable a la frittata. Asegúrate de lavarlas bien antes de picarlas para eliminar cualquier resto de arena. Los tomates cherry, preferiblemente madurados al sol y aromáticos, explotan al hornearse y liberan su dulzor y acidez, que armonizan perfectamente con las espinacas. Los huevos forman la base de la frittata y aseguran la unión y la consistencia cremosa. La leche hace que la mezcla de huevos sea un poco más ligera y esponjosa. El gouda rallado, o cualquier otro queso de tu elección, se derrite maravillosamente y le da a la frittata una nota sabrosa y una corteza dorada. El Thermomix® hace que la preparación sea un juego de niños. Picar el ajo y batir la mezcla de huevos y queso es pan comido. Es importante incorporar las espinacas y los tomates solo brevemente en el sentido contrario a las agujas del reloj, para que no se piquen demasiado. Sofreír el ajo en la sartén es crucial para que desarrolle todo su aroma antes de añadir la mezcla de huevos. Asegúrate de usar una sartén apta para horno, ya que la frittata se horneará posteriormente en el horno. Para una variante vegetariana, puedes sustituir el queso por una alternativa vegana. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile o un poco de peperoni finamente picado. En lugar de gouda, también son adecuados la mozzarella, el parmesano o el feta. Experimenta con diferentes hierbas como albahaca, orégano o tomillo para darle a la frittata un toque individual. La frittata está deliciosa caliente o fría y, por lo tanto, es ideal para un picnic o como un almuerzo ligero. Sírvela con una ensalada fresca, un trozo de pan crujiente o una salsa de yogur y hierbas. También combina a la perfección con verduras a la parrilla o como guarnición para carne o pescado. La frittata se puede guardar en el frigorífico hasta 3 días. También se puede preparar bien con antelación: la mezcla de huevos y queso se puede preparar el día anterior y guardar en el frigorífico. Justo antes de hornear, simplemente incorpora las espinacas y los tomates y prepara la frittata como se describe. Así ahorrarás tiempo y podrás mimar a tus invitados con un plato delicioso.