Estas brochetas de carne picada de cordero con feta son un verdadero éxito en nuestra casa. Conseguí la receta hace algunos años de un amigo que vivió mucho tiempo en Turquía. Él, a su vez, la obtuvo de su suegra turca. Desde entonces, la he refinado una y otra vez y la he adaptado a nuestros gustos. Lo que más me gusta es la combinación de la sabrosa carne de cordero, el feta salado y las especias orientales. La carne picada de cordero es, por supuesto, la base de la receta. Debe ser de buena calidad y no demasiado magra, ya que de lo contrario se secará rápidamente. El feta, preferiblemente un queso de oveja griego, proporciona una agradable salinidad y una textura cremosa en el interior de las brochetas. El cilantro y el comino son las típicas especias orientales que dan al plato su sabor característico. El perejil aporta una nota fresca y la especia turca de chile y pimentón (Pul Biber) proporciona un agradable picor. Si no te gusta tan picante, puedes utilizar pimienta de cayena en su lugar o eliminar la especia por completo. El huevo actúa como aglutinante y asegura que las brochetas no se deshagan al freír. La preparación en Thermomix® es muy sencilla. Primero se pica finamente el ajo para que se mezcle de forma óptima con la carne picada. A continuación, se añaden todos los ingredientes al vaso y se amasan hasta obtener una masa homogénea. Es importante utilizar la función de amasado para que la carne picada no se trabaje demasiado y se ponga dura. La masa de carne picada terminada debe enfriarse bien antes de formar las brochetas. Esto facilita el procesamiento y evita que las brochetas se deshagan al freír. Siempre formo las brochetas con las manos húmedas, así la carne picada no se pega tanto. Si no te gusta el cordero, también puedes utilizar carne picada de ternera. Los vegetarianos pueden preparar la receta con una mezcla de lentejas, arroz y verduras. En lugar de feta, también se puede utilizar halloumi o queso de cabra. No hay límites para la imaginación con las especias. La menta, el orégano o el tomillo también combinan muy bien con la carne de cordero. Las brochetas de carne picada de cordero con feta saben mejor recién hechas a la parrilla o en la sartén. Combinan bien con una ensalada fresca, pan de pita y un cremoso yogur de ajo. Una salsa de hummus o baba ghanoush también es una deliciosa guarnición. Si te gusta algo más contundente, puedes servir las brochetas con arroz o cuscús. Las brochetas terminadas se pueden guardar en el frigorífico y comer frías o recalentar al día siguiente. La masa de carne picada también se puede preparar y guardar en el frigorífico. Esto ahorra tiempo en la preparación. Las brochetas también se pueden congelar bien. Sin embargo, deben descongelarse completamente antes de freírlas.

Brochetas de carne picada de cordero con feta

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (3 pasos)

Picar el ajo

Preparar la mezcla de carne picada

Formar y freír las brochetas

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