Name: Torta de Peras Esponjosa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 2 unidad huevos; 150 g azúcar; 100 ml leche; 100 ml aceite de semillas; 280 g harina 00; 8 g levadura en polvo; 3 unidad peras; granillo de azúcar

Descripción

Esta torta de peras es una verdadera comida reconfortante, perfecta para el desayuno o la merienda. Su consistencia esponjosa y el sabor delicado de las peras la hacen irresistible. ¡Prepararla es muy sencillo, sobre todo con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®! A mí me encanta porque es rápida de hacer y siempre gusta a todos. Las peras combinan muy bien con la masa ligera, creando un equilibrio perfecto de sabores. ¡Pruébala, no te arrepentirás! Ideal para disfrutarla tibia, quizás acompañada de una taza de té caliente. Un dulce sencillo pero que sabe a casa y a cariño.

Ingredientes (8 ingredientes)

2 unidad huevos

150 g azúcar

100 ml leche

100 ml aceite de semillas

280 g harina 00

8 g levadura en polvo

3 unidad peras

granillo de azúcar

Preparación (5 pasos)

Huevos, azúcar, leche y aceite en el vaso

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 4

Introducir en el vaso 2 huevos, 150 g de azúcar, 100 ml de leche y 100 ml de aceite de semillas. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4 hasta obtener una mezcla homogénea.

Adición de harina y levadura

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 4

Añadir 280 g de harina 00 y 8 g de levadura en polvo en el vaso. Mezclar durante 30 Sec./Stufe 4 para amalgamar bien los ingredientes y asegurarse de que no haya grumos.

Preparación de las peras

Pelar 3 peras y cortarlas en trozos pequeños. Añadir las peras en trozos pequeños en el vaso y mezclar delicadamente con la espátula para incorporarlas a la masa.

Verter en el molde y cocer

Engrasar y enharinar un molde para plumcake de 25 x 12 cm. Verter la mezcla en el molde, nivelar con una espátula y espolvorear con granillo de azúcar _q.b._ Cocer en horno ventilado precalentado a 170°C durante 45 minutos.

Enfriamiento y servicio

Dejar entibiar la torta en el molde durante unos 10 minutos, luego transferirla a un plato para servir. Servir en rodajas.

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Sobre la receta

La torta de peras esponjosa es un clásico imperecedero de la cocina casera. Recuerdo que mi abuela la preparaba a menudo, sobre todo en otoño, cuando las peras de su árbol estaban maduras y jugosas. El aroma que se difundía por la casa durante la cocción era inconfundible, una verdadera invitación a la gula. Esta receta, a pesar de su sencillez, encierra un sabor auténtico y reconfortante, perfecto para mimarse un poco. Las peras son las protagonistas indiscutibles de esta torta. Su dulzura natural y la consistencia suave se funden armoniosamente con la masa, creando un equilibrio perfecto. Utilizo preferiblemente peras William o Abate, porque son particularmente perfumadas y mantienen bien la forma durante la cocción. El azúcar, obviamente, contribuye a la dulzura global, pero es importante no exagerar para no cubrir el sabor delicado de las peras. La leche y el aceite de semillas confieren a la masa la justa humedad y esponjosidad. La harina 00, ligera y versátil, es ideal para obtener una torta de consistencia aireada. Por último, la levadura en polvo garantiza una fermentación óptima, haciendo que la torta sea alta y esponjosa. Con el Thermomix®, la preparación de esta torta se vuelve aún más sencilla y rápida. Es fundamental respetar los tiempos y las velocidades indicadas para obtener una masa homogénea y sin grumos. Un consejo: si las peras son particularmente jugosas, puedes enharinarlas ligeramente antes de añadirlas a la masa, para evitar que la torta quede demasiado húmeda. Durante la cocción, controle la torta con un palillo: si sale limpio, significa que está lista. Si la superficie se oscurece demasiado rápido, cúbrala con una hoja de papel de horno. Para variar un poco, puedes añadir a la masa una pizca de canela o de nuez moscada, que combinan muy bien con el sabor de las peras. Para una versión más golosa, puedes añadir unas gotas de chocolate negro. Si quieres preparar una versión vegana, puedes sustituir los huevos por 80 g de puré de manzana y la leche de vaca por leche de soja o de almendras. La torta de peras esponjosa es perfecta para disfrutarla tibia, quizás acompañada de una taza de té caliente o de un vaso de leche fresca. Puedes servirla también con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de nata montada. Se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días, envuelta en una hoja de film transparente o en un recipiente hermético. Puedes también prepararla con antelación y congelarla: se mantendrá perfecta durante aproximadamente un mes. Antes de servirla, déjala descongelar a temperatura ambiente durante algunas horas.