Name: Huevos en cremosa salsa de mostaza
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 4 unidad Huevo(s); 30 g Mantequilla; 1 cda Harina; 0.5 Liter Leche; 5 cda Mostaza, de intensidad media

Descripción

Este plato es una comida sencilla pero increíblemente deliciosa que evoca recuerdos de la infancia. La cremosa salsa de mostaza, preparada en Thermomix®, envuelve unos tiernos huevos duros. Me gusta preparar estos huevos a la mostaza cuando necesito algo rápido y aún así quiero algo caliente y abundante en la mesa. La preparación es sencilla y el resultado es un auténtico placer para el paladar. Servido con arroz o patatas, es un plato completo. Si lo quieres un poco más refinado, puedes espolvorear cebolla frita por encima. ¡Un plato absolutamente reconfortante!

Ingredientes (5 ingredientes)

4 unidad Huevo(s)

30 g Mantequilla

1 cda Harina

0.5 Liter Leche

5 cda Mostaza, de intensidad media

Preparación (6 pasos)

Cocer los huevos

Hervir 4 huevos en una olla con agua hasta que estén duros. El tiempo de cocción es de unos 10 minutos. A continuación, enfriar y pelar los huevos.

Preparar la roux

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 30 g de mantequilla en el vaso y derretir durante 3 Min./100°C/Velocidad 1.

180

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 1 cucharada de harina y sofreír durante 2 Min./100°C/Velocidad 2.

120

Añadir la leche

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Verter lentamente 0.5 litros de leche en el vaso y calentar durante 5 Min./90°C/Velocidad 3, removiendo constantemente. Utilizar la espátula para empujar la masa desde el borde.

300

Añadir la mostaza y sazonar

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 2

Añadir 5 cucharadas de mostaza de intensidad media y remover durante 30 Seg./Velocidad 2. Sazonar con sal y pimienta.

Servir los huevos en salsa

Pelar, partir por la mitad los huevos duros y añadirlos con cuidado a la salsa de mostaza. Servir inmediatamente.

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!

Sobre la receta

Huevos en salsa de mostaza, para mí, es un plato que viene directamente de mi infancia. Mi abuela lo cocinaba a menudo, y el olor que impregnaba la casa se me ha quedado grabado en la memoria hasta el día de hoy. Es una comida sencilla, sí, pero encierra mucho amor y cariño. Y con la Thermomix® es aún más fácil y rápido que antes en la cocina. Los ingredientes se mantienen deliberadamente sencillos, pero cada uno contribuye a la experiencia gustativa. Los huevos, por supuesto, son los protagonistas. Lo mejor es utilizar huevos frescos que se cuecen duros. La yema debe estar bien firme, pero no seca. La mantequilla proporciona una textura aterciopelada a la salsa y le da un sabor fino y a nuez. La harina actúa como aglutinante e impide que la salsa quede demasiado líquida. La leche hace que la salsa sea cremosa y suaviza el picante de la mostaza. Y la mostaza, que es el corazón de la salsa. Yo prefiero una mostaza de intensidad media, que aporta un picante agradable sin ser demasiado dominante. Al preparar en la Thermomix®, es importante mantener el orden. Primero derretir la mantequilla, luego sofreír la harina. Sofreír la harina es importante para que la salsa no tenga un sabor harinoso después. La leche debe añadirse lentamente, mientras la Thermomix® remueve, para evitar la formación de grumos. Y al sazonar con sal y pimienta, hay que tener cuidado, ya que la mostaza ya aporta un cierto sabor. Si se quiere, se puede refinar aún más la salsa de mostaza. Un chorrito de vino blanco o un poco de zumo de limón dan a la salsa una nota fresca. Para una variante vegetariana, se puede sustituir la mantequilla por margarina. Una variante vegana es un poco más difícil, pero con leche vegetal y una roux de aceite vegetal y harina también se puede preparar una deliciosa salsa de mostaza vegana. Además de sal y pimienta, también se pueden utilizar como especias nuez moscada, hoja de laurel o un toque de curry en polvo. Los huevos en salsa de mostaza se sirven clásicamente con arroz o patatas. Una ensalada fresca o verduras al vapor combinan muy bien. Si se prefiere algo más contundente, se pueden espolvorear taquitos de beicon o cebolla frita por encima. Y para una variante especialmente festiva, se pueden adornar los huevos con hierbas frescas como perejil o cebollino. Los huevos en salsa de mostaza se pueden preparar bien con antelación. La salsa se puede preparar el día anterior y guardarse en el frigorífico. Sin embargo, los huevos sólo deben añadirse a la salsa poco antes de servir, ya que de lo contrario pueden secarse. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Sin embargo, la salsa puede espesarse un poco al recalentarla, por lo que conviene añadir un poco de leche.