Bœuf Bourguignon Rustique
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce bœuf bourguignon, revisité pour le Thermomix®, est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La viande de bœuf, mijotée lentement dans un riche vin rouge avec des lardons, des champignons et des carottes, devient incroyablement tendre et parfumée. Je fais souvent ce plat quand j'ai envie d'un repas chaleureux et facile à préparer. Il est idéal pour un dîner entre amis ou en famille, et se marie à merveille avec des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre. Un vrai délice rustique!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
300 g de boeuf à mijoter
-
75 g de champignons
-
35 g de lardons
-
1 pièce carotte moyenne
-
1 pièce Oignon gros
-
1 petit bouquet de persil
-
1 bouquet garni
-
25 cl de vin rouge
-
1 c. à c. de farine
-
1 pincée Sel ou sel fin
-
1 pincée Poivre
-
1 cs Huile d'olive
Préparation (6 étapes)
Préparation de la viande
Couper le bœuf en morceaux de taille moyenne (environ 4 cm). Réserver.
Préparation des légumes
Laver, éplucher et couper la carotte en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Éplucher et couper l'oignon en quatre (si c'est un gros oignon). Laver les champignons, couper les pieds et séparer les têtes des pieds. Réserver les têtes et les pieds dans deux récipients différents. Laver et attacher le bouquet de persil avec de la ficelle de cuisine. Garder quelques pluches pour la décoration.
Saisie de la viande
Dans une poêle, faire saisir rapidement la viande à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Faire dorer les 4 faces si possible. Ajouter 1 cc de farine et mélanger.
Cuisson initiale au Thermomix
Verser la carotte, l'oignon, le bouquet de persil, les pieds de champignons et la moitié des lardons dans le bol du Thermomix. Ajouter la viande saisie et recouvrir le tout de vin rouge. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau (environ 15 cl). Fermer le bol et cuire 60 Min./100°C/Stufe 1.
Ajout des champignons et lardons
Ajouter les têtes de champignon émincées et le reste des lardons dans le bol du Thermomix. Saler, poivrer et remettre en cuisson 10 Min./100°C/Stufe 1.
Dressage
Dresser le bœuf bourguignon avec quelques pluches de persil et les accompagnements de votre choix.
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Créé par
Chloe Moreau
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