Bœuf braisé au vin rouge
Plat principal
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Temps de cuisson
5 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce bœuf braisé au vin rouge est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. Je le prépare souvent pour les grandes occasions, car il est toujours très apprécié. La viande, longuement mijotée dans le vin rouge, devient incroyablement tendre et fondante. L'ajout de lardons, de carottes et d'oignons apporte une richesse de saveurs qui se marie à merveille avec le bœuf. Ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Il se marie parfaitement avec des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre. Un vrai délice!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1.3 kg de boeuf
-
75 cl de vin rouge
-
170 g de lard coupé en lardons
-
0.5 c. à c. de thym
-
2 gousses d'ail
-
2 c. à s. de farine
-
1 c. à s. de concentré de tomates
-
75 cl de bouillon de boeuf
-
1 c. à s. d'huile d'olive
-
1 pièce oignon
-
1 pièce carotte (grosse)
-
1 c. à c. de sel ou sel fin
-
1 pincée de poivre
Préparation (6 étapes)
Lardons cuire
170 g de lard coupé en lardons dans le Mixtopf geben und mit 500 ml Wasser übergießen. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend die Lardons abgießen und abtrocknen.
Oignon et carotte hacher
1 oignon und 1 grosse carotte schälen und in grobe Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Oignon et carotte cuire
1 c. à s. d'huile d'olive zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Bœuf hinzufügen
1,3 kg de boeuf in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch portionsweise in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend in den Mixtopf geben.
Lardons, Gewürze und Flüssigkeiten hinzufügen
Die angebratenen Lardons, ½ c. à c. de thym, 2 gousses d'ail, 2 c. à s. de farine, 1 c. à s. de concentré de tomates, 75 cl de vin rouge, 75 cl de bouillon de boeuf, 1 c. à c. de sel und 1 pincée de poivre in den Mixtopf geben.
Bœuf schmoren
Den Mixtopf verschließen und 4 Stunden/95°C/Sanftrührstufe/Linkslauf schmoren lassen.
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Créé par
Lea Michel
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