Bouchées de Poisson Pané
Apéritifs
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Temps de cuisson
1 h 45 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces bouchées de poisson pané sont un classique de la cuisine maison, parfaites à partager lors d'une réunion de famille ou comme un délicieux apéritif. Le mérou, un poisson blanc à chair ferme, est mariné dans un mélange de soja, d'ail et d'épices, ce qui lui donne une saveur très spéciale. La panure, faite avec de la farine, du consommé de crevettes et une touche de bicarbonate, est croustillante et dorée. La clé est de faire frire les morceaux de poisson dans de l'huile bien chaude, sans les entasser, pour qu'ils soient parfaits. Servis en tacos avec des tortillas de maïs, de la sauce verte et une salade de chou rafraîchissante, ils sont un vrai délice ! Les préparer avec le Thermomix® facilite grandement le processus, assurant une pâte homogène et un résultat toujours parfait. N'hésitez pas à les essayer !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 kg poisson (mérou)
-
0.5 cc bicarbonate
-
1 oz huile pour la cuisson (séparément pour la friture)
-
1 cube consommé de crevettes
-
sauce de soja
-
sel
-
poivre
-
ail en poudre / ail déshydraté
-
1.5 tasse farine de blé
-
2 tasse eau
Préparation (6 étapes)
Couper le poisson
Couper 1 kg de poisson (mérou) en petits morceaux d'environ 5 cm de long et 1 cm d'épaisseur. S'assurer que la coupe est fine.
Faire mariner le poisson
Dans un récipient, faire mariner le poisson coupé avec de la sauce de soja, de l'ail en poudre, peu de sel et peu de poivre. Laisser mariner pendant environ 1 heure.
Préparer la pâte à frire
Dans le bol du Thermomix, ajouter 1 1/2 tasses de farine de blé, 1 cube de consommé de crevettes émietté, 1/2 cuillère à café de bicarbonate et 1 oz d'huile. Mélanger 5 seg./Velocidad 4.
Ajouter l'eau et mélanger
Avec le Thermomix en marche à Velocidad 4, ajouter 2 tasses d'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mélanger pendant 20 seg./Velocidad 4.
Paner et faire frire le poisson
Tremper le poisson mariné dans la pâte préparée. Dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude, faire frire le poisson pané petit à petit, sans les empiler, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Préparer la salade de chou (facultatif)
Dans un bol, mélanger du chou râpé, de l'oignon rouge au sel, des lanières de piment vert rôti, de la carotte râpée, un peu de mayonnaise, une pointe de moutarde et du poivre au goût. Réserver.
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Créé par
Carmen Ramos
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Kochbücher
Allergènes
- Poisson
- Céréales contenant du gluten : Blé
- Crustacés : Crevettes
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