Caldo de Res Style Sinaloa

Name: Caldo de Res Style Sinaloa
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 kilogramos Viande à rôtir tendre; 8 pièce Tomates; 1 botte Coriandre; 150 gramos Bacon; 1 pièce Oignon moyen; 2 cube Consommé; 1 pincée Sel

Soupe

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Caldo de Res Style Sinaloa est prête en 2 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce caldo de res style Sinaloa est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids ou pour célébrer en famille. La viande est cuite lentement dans un bouillon riche et aromatique, avec des tomates rôties, de la coriandre fraîche et une touche de bacon croustillant. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès. La clé est de bien rôtir les tomates pour intensifier leur saveur. Il est idéal pour servir avec des quesadillas, des radis et des oignons nouveaux rôtis. Un vrai délice qui vous transportera à Sinaloa à chaque cuillerée ! De plus, c'est une recette très complète et nutritive.

Ingrédients (7 ingrédients)

2 kilogramos Viande à rôtir tendre
8 pièce Tomates
1 botte Coriandre
150 gramos Bacon
1 pièce Oignon moyen
2 cube Consommé
1 pincée Sel

Préparation (9 étapes)

Hacher l'oignon et le bacon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Placer 1 oignon moyen dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Placer 150 grammes de bacon dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver.

Faire frire le bacon et l'oignon

Dans une poêle, faire frire le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajouter l'oignon haché et faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Retirer de la poêle et réserver.

Faire frire la viande

Dans la même poêle où le bacon et l'oignon ont été frits, faire frire 2 kilogrammes de viande coupée en fines lanières jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.

Rôtir les tomates

Rôtir 8 tomates jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties. Retirer du feu et réserver.

Mélanger les tomates rôties

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Placer les tomates rôties, un morceau d'oignon, 1 bouquet de coriandre et 2 cubes de consommé dans le bol. Mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 10.

Filtrer la sauce

Filtrer la sauce tomate mélangée pour éliminer les graines et la peau. Réserver.

Cuire la viande dans la sauce

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 2 100

Placer la viande frite, le bacon et l'oignon frits dans le bol. Ajouter la sauce tomate filtrée et de l'eau ou du bouillon de viande jusqu'à couvrir la viande. Cuire pendant 60 minutes à 100°C à la vitesse 2.

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