Coquilles Saint-Jacques au Safran sur Lit d'Endives

Name: Coquilles Saint-Jacques au Safran sur Lit d'Endives
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 16 pièce Noix de St Jacques; 1 sachet Safran; 1 pièce Citron; 1 c. à soupe Crème fraîche; 1 pièce Endive

Plat principal

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce plat raffiné de coquilles Saint-Jacques au safran sur un lit d'endives est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. La douceur des Saint-Jacques se marie à merveille avec l'amertume légère des endives et le parfum délicat du safran. C'est un plat que je prépare souvent pour les fêtes de fin d'année, car il est à la fois simple à réaliser et impressionnant. La touche de crème fraîche et de citron apporte une onctuosité et une fraîcheur qui équilibrent parfaitement les saveurs. Un vrai régal pour les papilles!

Ingrédients (5 ingrédients)

16 pièce Noix de St Jacques
1 sachet Safran
1 pièce Citron
1 c. à soupe Crème fraîche
1 pièce Endive

Préparation (4 étapes)

Préparation des endives

Laver l'endive et retirer délicatement les feuilles entières. Réserver.

Cuisson des Saint-Jacques

Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de matière grasse. Saisir les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Réserver au chaud sous une feuille d'aluminium.

Préparation de la sauce safranée

Paramètre Thermomix®

30 sec/60°C/Vitesse 2 60

Verser le jus de cuisson des Saint-Jacques dans le bol du Thermomix. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche, le jus d'un demi-citron et le safran. Mélanger 30 secondes/60°C/Stufe 2.