Délicieuses Croquettes Crémeuses au Poulet
Apéritifs
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Temps de cuisson
3 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces croquettes de poulet sont un classique réinventé avec le Thermomix®. La recette est simple, mais le résultat est spectaculaire: des croquettes crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Je les prépare souvent pour des réunions de famille ou comme un délicieux apéritif. Le secret réside dans la béchamel, qui doit être lisse et sans grumeaux. N'hésitez pas à les essayer, je vous assure que vous ne le regretterez pas! Elles sont parfaites pour utiliser les restes de poulet rôti ou bouilli. De plus, vous pouvez les congeler avant de les faire frire pour toujours les avoir à portée de main. Une bouchée irrésistible qui ravira tout le monde!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 gousse Ail
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0.5 pièce Oignon
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30 ml Huile
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300 g Viande de Poulet hachée
-
1 pincée sel
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1 botte Persil frais
-
500 ml Lait
-
100 g Farine
-
1 pièce Œuf
-
100 g Chapelure
Préparation (8 étapes)
Hacher l'ail et l'oignon
Introduire 1 gousse d'ail dans le bol et hacher 3 Sec./Niveau 7. Ajouter un demi-oignon et hacher 3 Sec./Niveau 5.
Faire revenir l'ail et l'oignon
Ajouter 30 ml d'huile d'olive dans le bol et faire revenir 3 Min./120°C/Niveau 1.
Ajouter le persil et le poulet
Ajouter un peu de persil frais haché et 300g de viande de poulet hachée dans le bol. Remuer avec la spatule et programmer 5 Min./120°C/Rotation à gauche/Niveau 1.
Ajouter le sel et le lait
Ajouter une pincée de sel et 500 ml de lait dans le bol. Programmer 8 Min./90°C/Niveau 2.
Ajouter la farine
Ajouter 100g de farine petit à petit dans le bol et programmer 10 Min./100°C/Niveau 4. Remuer avec la spatule pour éviter qu'elle ne colle.
Cuire la pâte
Laisser cuire la pâte pendant 5 Min./100°C/Niveau 2 pour qu'elle soit un peu plus cuite.
Refroidir la pâte
Verser la pâte dans un bol et laisser refroidir complètement avant de former les croquettes.
Former et faire frire les croquettes
Une fois la pâte froide, former les croquettes, les passer dans l'œuf battu et la chapelure. Faire frire dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Créé par
Paula Alvarez
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